フライパンについて

質問

料理をしていて、フライパンに傷ついたものは長期使用しないほうがいいのですか？　例えば、フライパンに傷がつきちがう色が見えてたりするもの、ほんの小さなきずなのですが、体に悪いとか聞いたのですが。

回答No.3

jugger

基本的にフライパンについたキズは問題ありません。
ただこのキズに洗剤などが残っていたりすると、アレルギー体質の人なんかは反応が出ることもあるようです。

http://aquatheraphy.com/atopy/q-a/flypan.htm

フッ素加工（テフロン加工）してある物についても、はがれた破片を食べてしまっても、毒性はありません。
ただフッ素の耐熱性は２６０℃なので、これ以上の温度になるとフッ素が壊われてきます。
空焼きなどをして３９０℃に達すると、フッ素は分解を始めます。この時に有毒ガスが発生しますので、空焼きはやめたほうがいいようです。
通常はこのような温度で調理しませんので、問題ないと思われます。
１度下のサイトもご覧くださいね。

参考URL：

http://www.lizard-tail.com/isana/review/view.php?search_id=20030426180517

お礼

ご回答ありがとうございました。体に悪いと、今なんでもなくてもこわいですよね。参考になりました。

回答No.2

aruminium

補足ですが、テフロン加工のものなんかはやばいらしいです。下記を参照してください。

鉄製でしたら、錆てない限り大丈夫だそうです(手入れはしていることを前提で)

参考URL：

http://www.asyura.com/0304/test1/msg/162.html

お礼

アドバイスありがとうございました。気にしたらきりないですが、体に害が出る事は恐ろしいですね。

回答No.1

aruminium

材質によって変わってくると思われますが

補足

そうそうの、ご回答ありがとうございました。
材質はなんとゆうか、黒い色なんですね。
どんな、材質なら良くないですか？