締切済み プラリネって知っていますか？ 2002/03/11 19:39 ケーキやチョコレートなどにあるプラリネ。アーモンドにカラメルをからめて砕いたものやペースト状にしたもののことなのですが、この語源が気になっています。だれか知っていたら教えて下さい。 みんなの回答 （2） 専門家の回答 みんなの回答 miu33 ベストアンサー率42% (6/14) 2002/03/11 20:02 回答No.2 こんばんは 「プラリネ」大好きですが、語源については知らないことに気づきました 検索してみたら以下のサイトがひっかかりました ベルギーではチョコレートのことをいうみたいですね 語源は人物の名前のようです 参考URL： http://www.belgium-travel.org/travel_tips/gastronomy/food.htm 通報する ありがとう 0 広告を見て他の回答を表示する（1） know ベストアンサー率42% (28/66) 2002/03/11 19:46 回答No.1 http://www.asahi-net.or.jp/~ju4j-ishr/jiten11.html ご参考まで・・・ 通報する ありがとう 0 カテゴリ 生活・暮らし料理・飲食・グルメお菓子・スイーツ 関連するQ&A お菓子作りのプラリネ・ペーストについて ■アーモンドプラリネ、ヘーゼルナッツプラリネ ■アーモンドペースト、ヘーゼルナッツペースト お菓子作りの際、ナッツの風味を出したくて ガナッシュやパウンドケーキに混ぜ込みたいのてすが、プラリネとペーストではどちらが一般的ですか？また、どちが向いていますか？ 色々と調べてはみたのですが、どちらも使われるようですし味や風味はどのように変わって来るのかが知りたくて、こちらにて質問させて頂きました。 回答よろしくお願いいたします。 プラリネが無いのですが・・・ パリブレストを作ってみたくてレシピを調べたところ、プラリネのクリームを挟むと書いてありました。 プラリネとは何ぞや？と調べたところ、アーモンドにキャラメルを絡めて砕いたものだと分かりました。 近所の製菓材料店にはプラリネが売られてないのですが、タルトで使うようなアーモンドクリームに、キャラメルソールを合わせると、似たようなものができるでしょうか？ それとも何か他のクリームで変わりになるものはありますでしょうか？ よろしくお願いします。 アーモンドのプラリネについて。 アーモンドのプラリネを作りましたが砂糖が粉状態までなりその後続けて混ぜると液体のキャラメル状になるとレシピ本には書いてますがキャラメル状にならず少し溶けて団子状態の砂糖の固まりにな ってしまいます。 ご存知の方は是非教えてください。 よろしくお願いします。 友チョコについてです・・・ 友チョコについてです。 バレンタインデーに、友達とチョコレートを交換することになったのですが、 どのようなチョコレートにしようか迷っています。 友達も私もまだ小学5年生なので、あまり高い物は買えません・・・・ アーモンドチョコレートなどは、友達と同じものになりそうなので、 他のものにしようと思っています。 私は結構好きなのですが、友達は、トリュフがあまり好きでは無いようです。 また、プラリネ、ロシェ、ガナッシュなどもあまり好きでは無いようです。 ちなみに友達が好きなチョコレートは明治のアーモンドチョコレート、森永のDARSなどです。 その友達も、これらのものを持っていくといっていました。 小学生くらいが好きそうなチョコレートは無いでしょうか？ 回答お待ちしております<(_ _)> キャラメルクリームのケーキ、難しい！ 先日、キャラメルクリームのケーキを作ろうと思い、レシピ投稿サイトに掲載されていたやり方で挑戦してみましたが、キャラメルクリームが全然うまくできずに、「キャラメル入りのケーキ」になりませんでした。 具体的には、薄力粉・バター・砂糖等をベースにした生地に、水・砂糖・生クリームのキャラメルクリームをマーブルのように練り込んで焼く、というようなものです。 しかし、キャラメルクリームの固さが思うようにいかず、いい具合のペースト状になりませんでした。キャラメルクリームの分量は水25g+砂糖50g+生クリーム50g、手順は水で砂糖を煮て茶色く色づいたら生クリームを混ぜるというものです。 ですが、煮込みが足りず、または熱いままだと、ゆるゆるの液状で生地にまんべんなく混ざってしまいます。 一方、キャラメルクリームを濃くしようと思って、煮込む時間を長めにしてみたりすると、ペースト状を通り越してカチコチに固くなってしまいます。固くなったら熱くすればいいのかと思い、レンジにかけしまいましたが一瞬ペースト状になっても混ぜる時にはまたカチカチに…。仕方なくそのまま生地に入れて焼いてしまうと、砂糖菓子のようなサクサクするものがまざっている、という状態になってしまいます。 煮込む時間、どの熱さで混ぜ込むかで成功が決まるのでしょうか？とても難しそうですね。何回か繰り返しても、丁度いい具合のペースト状のキャラメルクリームがなかなかできず捨てたりして無駄にしてしまいます…。どうしたらいいのでしょうか？ 理想は、濃くて苦いペースト状のキャラメルクリームを生地に混ぜ込んだケーキを作ることです。 これがもしかして上級者のテクニックを要するものなら、似たようなものなもので初心者でも作れるものを教えてください。 助言よろしくお願いします。 よくお菓子作りされる方教えて下さい！ パリブレストを作ろうと思うのですが、中に入れるクリームに必要な材料のプラリネペーストが見つけられませんでした。 それでパンにぬるピーナツクリームを買ったのですが、これをプラリネペーストの代わりにすることはできますか？ アーモンドプードルの代用品について チョコレートケーキを作りたいんですが、レシピにアーモンドプードルを使用するらしいんですが、自宅にアーモンドプードルがありません。 何か他に代用できるものはありますでしょうか？ レシピはこちらです。 http://cookpad.com/recipe/584832#tsukurepo ディズニーランドの袋入りのキャラメルについて ディズニーランドに行った時に、袋に入った、ミルクとチョコレート味、各20個ずつ入ったキャラメルを買ったのですが、姪達が気に入りました。 「ディズニーリゾート」と書かれているので、シーにも売っていると思います。 こちらは、どこのメーカーが出しているキャラメルなのでしょうか。 特にチョコレート味が気に入ったようで、似ているものがあれば、買いたいと思っています。 「キャラメル」といえば、森永と思って調べたところ、チョコレートの味は見つからず・・・ ディズニーリゾートで売っているチョコレート味のキャラメルの製造元、または「チョコレート味のキャラメル、ここに売ってるよ」というのがありましたら、教えてください。 よろしくお願いいたします。 京都市内でキャラメルソースを売っている所を教えて 京都市内でケーキ材料のコーナーを探してもチョコレートシロップは売っているのですが、キャラメルシロップ（キャラメルソース）は売っていません。 探した所は、ムライ、タカギ、トライアル、業務スーパーなど。 京都市内でキャラメルシロップ（キャラメルソース）を売っている所を教えて下さい。 カラメルの表面をサラサラにする方法 アーモンドのカラメルコーティングを作ろうとしています。 過去に試した際、どうしてもカラメルが固まらず、手に取ると指にべったり貼りついてしまいました。 作り方は、以下の通りです。 1. 砂糖を適当な量の水に溶いてフライパンで加熱する。 2. とろみが出たところでアーモンドを投入。 3. カラメルを絡めてすぐに取り出し、アルミホイルの上に置く。 4. 冷蔵庫で冷やす。 指にべたつかず、アーモンド同士がくっついても貼りつかないような、表面をサラサラにする良い方法はありますでしょうか？ 洋菓子用 フロスティング ってどう使うの？ アメリカのスーパーで 何かわからず「なんか おいしそう・・」という気持ちだけで買ったのですが 使い方がわかりません。チョコレート味のフロスティングというペースト状のものなのですが 高さ１０ｃｍぐらいの円筒形の入れ物に入ってます。お湯で溶かして ホットチョコレートに・・おいしくありませんでした。どうやらケーキなどに使うものみたいですが どう使うのですか？そのままだとかなり濃いようにも見えます。よろしくお願いします。 アーモンドチョコレートの食べ方 アーモンドチョコレートってありますよね。 あれをどうやって食べていますか？ ●チョコごとガリガリ食べている ●チョコレートを先に舐め後でアーモンドだけ食べている ●その他 皆さんはどうやって食べているのでしょう？ ちなみに僕はチョコごと最初からガリガリ食べています。 妻やその他友人はチョコを先に舐めた後でアーモンドを食べる派です。 いったいどの食べ方が正しいのでしょう？ まあ、好きな様に食べれば良いのでしょうけれど。 なんとなく気になったので質問してみました。 お閑な時で良いのでご回答をどうぞよろしくお願いします。 鼻血 チョコレートを食べると鼻血が出るって言いますよね。あれって本当なんですか？あとアーモンドチョコレート（ピーナッツ？）を食べると鼻血でるっていうけどあれも本当なんですか？？すごい気になるんで教えてくださいナ。 チョコレートとキャラメルは合いますか？ 人にあげる用にケーキを作る予定です。 上からキャラメルムース、チョコレートムース、ココアスポンジ、ガナッシュ、ココアスポンジという層にして上からグラサージュでコーティングしようと考えています。 キャラメルとチョコは合うでしょうか？ また、付け足した方がよいもの、減らした方がよいもの、アドバイス(例えば、ココアスポンジは甘くしないほうがよい。など)を教えてください。 アーモンド入りチョコレートの食べ方について アーモンド入りのチョコレートを食べるときは、口に入れてすぐに噛み砕くべきでしょうか。 それとも、口の中でチョコレートを溶かしてアーモンドをむき出しにしてから噛み砕くべきでしょうか。 おつまみのナッツをお菓子に入れる時、塩はどうする？ ナッツをパウンドケーキに入れたいと思ってきます。 買ってきたナッツは、くるみやカシューナッツやアーモンドのミックスなのですが、 おつまみ用なので、塩がふりかかっています。 この塩はそのままでも大丈夫なのでしょうか。けっこう味に影響しますか？ もし取る場合には、水洗いすればいいのでしょうか。 それしか思いつきませんが、この方法だと乾かすことも必要ですね。 それはレンジにかければいいのでしょうかね…。 最近、塩キャラメルの○○とか、そういったお菓子もあるようなので、 スイーツの素材に塩が入っていてもいいのかな？と思いましたが、 気になるので質問します。 お菓子初心者です。 よろしくお願いします。 プラリネについて 先日、フランスにて瓶に入ったペースト状のようなプラリネを購入しました。 しかしどのように食べてよいものか分からず… パンにつけたり、バニラアイスにかけて食べてもよいのでしょうか？ ご存知の方がいらっしゃいましたらお教え下さい。 キャラメルチョコレート 中にキャラメルソース？が入ったチョコレートが作りたいです。 チャーリーとチョコレート工場の、 ウォンカチョコのような感じです。 中のキャラメルはどのように作ればいいのでしょうか？ 普通のキャラメルでは硬いですよね。 周りのチョコレートは生チョコ生地(かため) をコーティングしたいです。 作り方等分かる方いましたら 教えていただきたいです。 教えてください。北海道土産で・・・ ２年ほど前に北海道に旅行に行った時に買ったお土産なんですが、どうしても商品名がわからないんです。 サクサクしたクッキー地にアーモンドのキャラメルがけみたいのが乗っていて、四角い形、チョコレートが挟まれてないし、かかってなかったハズ。 氷点下41℃やき花以外のお菓子で、道央～層雲峡に向かう途中にあったキツネ牧場（？）のようなお店で買ったんですが・・・。 どなたかご存知でしたら教えてください！ 札幌で「たぬきのケーキ」を売っているお店を知りませんか？ 子供の頃（といっても、20年くらい前の話ですが） に大好きだった「タヌキのケーキ」を探しています。 全体にチョコレートがコーティングされていて、 タヌキの顔が上を向いたようなケーキです。 確か耳がアーモンドスライスになっていました。 まもなく口腔外科の手術で、食べたいものが 暫く食べられなくなってしまうので、その前に お店を見つけらたら嬉しいのですが・・・ 御存知の方、いらっしゃいましたら 情報を教えてください。宜しくお願い致します。 注目のQ&A 「前置詞」が入った曲といえば？ 緊急性のない救急車の利用は罪になるの？ 助手席で寝ると怒る運転手 世界がＥV車に全部切り替えてしまうなら ハズキルーペのCMって…。 全て黒の5色ペンが、欲しいです 長距離だったりしても 老人ホームが自分の住所になるのか？ 彼氏と付き合って2日目で別れを告げられショックです 店長のチクチク言葉の対処法 カテゴリ 生活・暮らし 料理・飲食・グルメ 素材・食材名産・特産品料理レシピお酒お茶・ドリンクお菓子・スイーツ食器・キッチン用品レストラン・ファミレスカフェ・喫茶店居酒屋・バーその他（料理・飲食・グルメ） カテゴリ一覧を見る あなたにピッタリな商品が見つかる！ OKWAVE セレクト コスメ化粧品 化粧水・クレンジングなど 健康食品・サプリ コンブチャなど バス用品 入浴剤・アミノ酸シャンプーなど スマホアプリ マッチングアプリなど ヘアケア 白髪染めヘアカラーなど
