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フォアグラの缶詰

食べ方がわからず、冷蔵庫に2年以上入っています。 FOIE GRAS D'OIE DE STRASBOURG PRODUCT OF FRANCE INGREDIENTS:FOIE GRAS D'OIL, CONSERVATEUR: SEL NITRITE,EPICES GEORGES BRUCK B.P.139-STRASBOURG-FRANCE BEST BEFORE END 2006 と、書かれています。 今年中に食べればいいってことですよね? このての缶詰は、どうやって食べたらいいのでしょうか。 おしえてください。

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  • kanta610
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回答No.2

フォアグラの缶詰には、練った加工品の「パテ」と、元の形そのままので缶に入る大きさに切った「アンティエ」というタイプがありますが、SEL NITRITE とある所を見ると、パテではないかと想像します。これは硝酸塩でソーセージやハムにも、ごく一般的に使われている発色剤です。 パテであれば、できるだけ冷たい状態で扱ったほうが良いです。缶から出したら、冷たい内にスライスすると良いと思います。常温で1時間も置いているとドロドロしてくるものが多いです。 そのままつまんでもいいのですが、塩気が強いと思うので、スライスしたフランスパンや、クラッカーに塗るのが一般的だと思います。いわゆるカナッペという奴にする訳です。 サンドイッチも有りだと思います。 今年中と言うのは推奨ですから、さらに2年くらいは大丈夫だと思います。季節的には夏よりも冬の食べ物って感じがします。特にクリスマス用などが典型ではないでしょうか? 例えば、カナッペの上にピーマンやパプリカを小さく細く切って飾り、白ワインかシャンペンで、とか言うのがパターンかと。

surinoka
質問者

お礼

ありがとうございます。 これはパテですか。 パテだとステーキというわけにはいかないですね。 中身がわかってほっとしました。 とりあえずカナッペ風に食べてみようと思います。 一度には食べきれないので、残りは冷凍しようかな。 冷凍・・・できますよね?

その他の回答 (2)

  • patek-p
  • ベストアンサー率10% (5/50)
回答No.3

フォアグラですか? ミキサーにかけて生クリーム・バターとあわせ、少量の牛乳で溶いて、ごくごく飲むのが美味しいらしいです。 むかし、パタリロがやってました。

surinoka
質問者

お礼

おもしろい回答、ありがとうございます。 「うげげ」となりました。 私もパタリロは昔読んでましたけど、そんなのありましたっけ? これはちょっと試せませんねぇ。 一応ダイエット中なので、ものすごいカロリーになりそうですね。

  • zorro
  • ベストアンサー率25% (12261/49027)
回答No.1

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参考URL:
http://question.woman.excite.co.jp/kotaeru.php3?qid=2142003

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