にんにくですが・・

質問

以前どこかでにんにくを保存するにはオリーブオイルにつけておくというのを見ました。
すりおろしてオリーブオイルにつけたのですが、次の日には黄緑になっていました。
これは食べても大丈夫でしょうか。
よろしくお願い致します。

回答No.3

yaburegasa · ベストアンサー

問題ありません。
過去の回答をご覧になってください。
http://okwave.jp/kotaeru.php3?q=10709
ちなみに乾燥ニンニクをオイルや水漬けにした場合は青くなりません。

お礼

ありがとうございます。

はー。こんなこともあるんですね。初めて聞きました。

勉強になりました。

回答No.2

hirumin

ニンニクをスライスしてオリーブオイルに漬ければオリーブオイルの完成・・・とは違うのかな。

検索したら、ただ剥いてサラダ油やオリーブオイルに漬けて保存が利くようです。
（↓参照）
暮らしＦＡＱ | 残ったニンニクの保存方法
http://elife.jugem.jp/?eid=28

皮を剥いて、冷凍保存もできるようです。

すり下ろして保存、については初めて聞いたのでわかりません。

お礼

ありがとうございます。

hiruminさんに乗せていただいたサイトをみて、よくよく考えたら私がどっかで見たのは、すりおろして保存ではなかったような・・

たぶんすりおろしたら便利という思い込みですね。きっと。。

冷凍ができるならがんばってするんじゃなかった。次の日指がくさくて大変でした。

回答No.1

naonga

それは、にんにくがオリーブオイル色に染まっただけなので問題ないですよ。

お礼

ありがとうございます。

良かったです。

一生懸命指を犠牲にして大量にすったので、だめだったらショックだったので。