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レトルトはなぜくさらない？
レトルトは何で腐らないんですか？ 肉とか、、、 冷凍ならわかるんですがレトルトは謎です。なにか悪いものが入ってる？
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質問者が選んだベストアンサー
ものが腐るのは、雑菌が繁殖するからです。 また、空気中の酸素がものを酸化させてしまうので、それも食品が劣化する原因です。 レトルトは、加熱処理などで雑菌を殺した後、空気を追い出して密閉したものです。外部とは完全に遮断していますので、雑菌が入ることはありません。
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- jumbokeskusu
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回答No.8
まとめると、加熱、脱気、密閉シールをほぼ同時に行っているからです。缶詰より、加熱、脱気では優れているかもしれません。
- syuitilwo
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回答No.7
某古墳の壁画が何故今になって腐食してきているのか？それは外気に曝されたからです。 それと同じ理屈で、外気を遮断すれば腐敗は極めてゆっくり（進まないと言っても良い）です。 いくらレトルトと言えど針で穴を開けていれば腐ります。
- tom0120
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回答No.5
缶詰と同じ原理だと思います。(^^; たぶん・・・
- hanaxx87xx
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回答No.4
調理済みの食品を袋に入れて、圧力かけて殺菌・密封したものがレトルト食品。 こういうことなんです。
- silverbear
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回答No.3
缶詰と同じ原理だと思います。 空気が入らないようにして、熱湯殺菌してるからじゃないですか？ もしかしたら保存用の何かが入ってる可能性もありますが。
- AVENGER
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回答No.2
別に悪い物は入ってません。外界と隔離され、密封されているからです。 レトルト食品 http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%AC%E3%83%88%E3%83%AB%E3%83%88%E9%A3%9F%E5%93%81
- mesoplodon
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回答No.1
ものが腐る仕組みを理解していますか？
