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レトルト殺菌で

F値とF０値の違いについて教えてください。 ある食品のレトルト条件が121℃で22分F０＝12以上という規格なのですが、これはどういう意味ですか？

  • HPLC
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質問者が選んだベストアンサー

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  • Chicago243
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回答No.1

http://oshiete.eibi.co.jp/kotaeru.php3?q=34580 とか参考になりませんか?

HPLC
質問者

お礼

ありがとうございます。 大変参考になります！

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