ドーナツ、サーターアンダギーのコツ

質問

サーターアンダギーが好きなのですが、いつもべちゃっとしてしまいます。
中が生だったり、回りが焦げたり。
市販のドーナツは「ほんとに揚げたの？」というくらい油が無いですが、コツがあるのでしょうか。

回答No.3

runbini · ベストアンサー

揚げ方より「クリーミング」という下準備が必要だそうです。
「なるほど」と思ってしまいました。
ドーナツはミックス粉でしか作ったことがないのでためになりました。

参考URL：

http://blogst.jp/bakary-story/archive/9

お礼

ほほー。混ぜ方からですか。
いつも適当にやっていたのですが、ちゃんと手順があるんですね。

回答No.4

runbini

#3です。
2月27日のところに揚げ方が書いてありましたね。
なんだか結構手が込んでいて難しいんですね。
ショートニングで揚げるとからっとするそうですが、
もったいない気もします。
私はなかなか・・・。

参考URL：

http://blogst.jp/bakary-story/daily/200602/27

お礼

再びありがとうございます。
パン系のドーナツですね。
油で油から守るんですね。
回答ありがとうございました。

回答No.2

yuyuyunn

こんばんは

こちらでいかがでしょうか？
http://contest.thinkquest.jp/tqj2000/30020/sata.htm

http://www.churashima.net/gourmet/mion/01.html

ご参考までに

お礼

回答していただいたのはありがたいのですが、
レシピではなく揚げるときのコツが知りたいんです。
サーターアンダギーは忘れてください。
ドーナツを油少なくからっと揚げたいんです。

回答No.1

zorro

こちらで
http://cookpad.com/search/index.cfm?LIMIT=15&TARGET=quick&KEYWORD=%E3%82%BF%E3%82%A4%E3%83%88%E3%83%AB%EF%BC%9A%E3%82%B5%E3%83%BC%E3%82%BF%E3%83%BC%E3%82%A2%E3%83%B3%E3%83%80%E3%82%AE%E3%83%BC&PAGE=1&DISPLAY=normal
http://cookpad.com/mykitchen/recipe/255256/