アミロース、アミロペクチン、セルロース・・・

質問

アミロース、アミロペクチン、セルロースの違いを説明したいのですが、それぞれの特徴やどんな風に説明をしたらいいのか教えてください。

回答No.1

mmmma · ベストアンサー

すべて、グルコースがつながった多糖類ですが、構造的には

アミロース：α-1,4グリコシド結合でつながっており、３次構造的にはらせん状
アミロペクチン：α-1,4グリコシド結合でつながっているが一部にα-1,6グリコシド結合があり、分岐している
セルロース：β-1,4グリコシド結合でつながっており、直線状

というところです。

参考URL：

http://www.sc.fukuoka-u.ac.jp/~bc1/Biochem/biochem3.htm

お礼

質問に答えていただき、ありがとうございました。
内容も、参考URLも大変役に立ちました。