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オレンジを使った料理
甘くて、ジューシーなオレンジがいっぱい採れたので、ジュース以外に何か料理に使えたらと思っています。マーマレードもいいと思いますが、レシピがありません。また、オレンジを料理に使う簡単なリシピなどご存知でしたら、是非教えてください。
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材料（2人分） 鶏モモ肉 2枚 バター 20ｇ 塩・こしょう 適宜 オレンジ ２個 ジュース用オレンジ適宜 ジュースで200cc位必要 砂糖 大匙2 水 100cc チキンコンソメ 2個 小麦粉（片栗粉でもOK） 適宜 鶏肉は塩・こしょうをし、フライパンにバターを溶かして両面がこんがりと焼けたら、一旦取り出す。 そのフライパンに水とコンソメを入れて一煮たちさせる、砂糖とオレンジジュースを加え 5分ほど煮て、鶏肉を戻し入れる。 中まで火が通ったら（厚みのある部分を竹串で刺し肉汁が透明ならOK）、鶏肉を取り出す。 煮汁を塩・こしょうで味付けをして、フルイにかけた小麦粉（又は水溶き片栗粉）でとろみをつけて、オレンジの果肉（甘皮まで剥いておく）を加え軽く煮る。 取り出した鶏肉を皿にのせ、ソースをかけて出来上がり。 鴨やダチョウ、七面鳥、鹿などでも合います。
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- morokko
- ベストアンサー率25% (1/4)
紹介するのはサラダなのですが、みためも味もおもてなしに最適で私は色々な友達に１回は必ず作ってます。しかもかなり好評です♪ １．レタスなどのはっぱ（私はスーパーでサラダセットになっているものを買っちゃいます。パプリカ など彩りも最初からついているので簡単） ２．スモークサーモン ３．刺身用ほたて ４．オレンジ １．ほたては２つに横に薄切りにする。フライパンにオリーブオイルを入れ、さっと両面焼く。（中は生 でOK!） ２．平たい大きな皿にはっぱ、ほたて、サーモンをちりばめるように盛り付ける。 ３．オレンジ皮をむいて、包丁でひとふさを半分位の薄切りにして２に同じようにちりばめる。 ４．皮についてる汁をぎゅっと絞りかける。足りなければかける用にオレンジを絞っておきます。 ５．軽く塩・黒こしょう。お好みでイタリアンドレッシングをかける。 すると・・・華やかな生オレンジソースサラダの完成です！！サラダとか買ったものをのせただけなのに、みんなからは必ず褒められます。ぜひ試してみて下さい。。
お礼
簡単で、ちょっとしたパーティメニューになりそうですね。是非試してみます。情報ありがとうございました。
- vivalavida
- ベストアンサー率24% (8/33)
デカダンス ドュ ショコラのチョコをかけたオレンジが美味しかったので、 オレンジのドライフルーツはいかがでしょう。 http://www11.plala.or.jp/shibatasudare/page042.html
お礼
ホント、デカダンス・ドゥ・ショコラ美味しそうですね。ドライオレンジに挑戦してみます。情報ありがとうございました。
- tenten525
- ベストアンサー率27% (615/2233)
http://www.tepore.com/cooking/mitsukete/list/se0100201.htm マーマレードを使って http://www.pref.akita.jp/ogachikm/soumukikaku/soudan/fpro/knowledge/tyouri.htm#q04 http://caramellosnow-recipi.seesaa.net/article/17269704.html お肉は、スペアリブでも美味しいそうです。
お礼
とても美味しそうな肉料理のレシピ、是非挑戦してみたいと思います。情報ありがとうございました。
- fuwako24
- ベストアンサー率28% (40/142)
マーマレードはレンジで簡単に作れますよ♪ 材料：オレンジの皮300ｇ、実200ｇ、グラニュー糖500ｇ 作り方：１．皮を縦8つ割りにして、白いわたをつけたまま薄切りに、実は袋から出す。 ２．皮を水を換えながらよく洗い、苦味を取る。 ３．耐熱性容器に実、水気を良く絞った２、グラニュー糖を入れて混ぜ合わせラップをして加熱する。 レンジ強で8分→ラップを外して再び22分 その間何度かかき混ぜてくださいね。 用途としては、トースト、アイスクリーム、ゆず茶のようにお湯で溶いて…様々です。 オレンジのほかの活用法として、クレープシュゼットはいかがですか？
お礼
マーマレードがレンジで作れるなんて知りませんでした。簡単そうなので、作ってみようと思います。ありがとうございました。
お礼
とても美味しそうな鶏肉料理ですね。是非作ってみようと思います。詳しいレシピありがとうございました。