超初心者が作れるおもてなし料理

質問

先月、結婚したばかりの新米です。
GW中に双方の両親を招いて食事することになりました。
私はずっと実家暮らし、しかも今は週末婚でろくに料理をしたことがありません。
この間はシチューを煮込んでいるうちに焦がしました・・。
何を作るか困っています。チキンのトマト煮くらいしか作れないのに・・・。
どなたか簡単なおもてなし料理を教えてもらえませんか？

回答No.4

yumgyumg · ベストアンサー

貴方には実のお母さんがいますか？
その日、そのお母さんも同席されますか？

だとしたら、まずはお母さんに相談することをお勧めします。
確かに、最近のデパートの惣菜などは、手作りと遜色ない、むしろ立派なものもありますが、
店屋物や惣菜が出されたら、その場での貴方のお母さんの立場がないと思います。

おそらく貴方が料理が得意でないことは、実の両親は既知のことでしょうが、
相手の親もうすうす気づいているのではないですか？
表面を取り繕うより、貴方が皆さんを「おもてなししたい」と思う気持ちを大切にして欲しいです。
もし私がご主人側の母親だとしたら、いくら素晴らしくとも、惣菜などより、
貴方が作ってくれた料理の方が、心に染みますし、有難いと感じます。

大変だと思いますが、休日ですよね？
時間をかければ、料理初心者だってなんとかなります。

チキンのトマト煮が作れるなら、たいしたもんです。
それをメインに考えればよいです。
そんなに手のこんだものでなくても良いんです。

・オードブル
　クラッカーに色々なものをのせるだけ。
　・切れてるチーズ&ゆで卵
　・サラミ&きゅうり
　・クリームチーズ&いちご
　など

・サラダ
　プリーツレタスを手でちぎって、大皿（ガラスボウルなら尚良し）に入れます。
　半分に切ったミニトマト、いちょう切りにしたハム、コーン（缶詰でOK）などを
　彩りよくなるように、レタスの上に散らします。
　ドレッシングは、ボトルのまま出さずに、ボトルなどに差し替えましょう。

・オイルサーディンの丸ごと焼き
　オイルサーディンのフタを取って、漬け油を少し捨てます。
　しょう油をところどころに少量垂らし、スライスしたレモンをのせます。
　オーブントースターでレモンが少し色づく程度に焼きます。
　一味（七味）とうがらしを振って完成。

・おにぎりと味噌汁
　おにぎりは、三角むすびでなく、ラップでつつんで丸くすれば楽です。
　汁物はあった方が喜ばれると思います。

もてなし料理のポイントは、冷たいものや前日からつくっておけるものを組み合わせること。
焼き物や揚げ物など、熱いうちに食べたいものばかりだと、コンロと手が足りず、
次の一品が出来るまでに、先の一品が冷めてしまう・・・、なんてことになりがち。
サラダなどは、早めに作って冷蔵庫で冷やしておけますから、慌てずにすみます。

補足

ありがとうございます。恐らく旦那のご両親も私が料理が苦手なことは知っています。シチューを焦がしたことも旦那は話したと思います。作ったメニューは筒抜けというくらいです。当日は私の両親も呼ぶつもりなので、やはり相談してみようと思います。

回答No.7

nikudori

メニューになるかどうか分かりませんが・・・私はおもてなししたい時　事前にいらっしゃる方の好みがなるべく分かるようにしています。また　その地方の食材をさりげなく使います。そのまま出すこともあります（漬け物など）すると美味しいところを教えていただいたりしてとても話題が豊かになります。こんなふうに進めている内に準備がたのしくなります。（なんとかしようとされる気持ちだけでも十分おもてなしがはじまっているようにおもいました　きっと大丈夫！）

お礼

この場をお借りして沢山のアドバイスをいただいた皆様にお礼を申し上げます。ありがとうございます。このアドバイスとレシピは印刷して保存しておきます。大変参考になりました。この週末に練習して、できるかぎり自分のできることをしたいと思います。一部、お惣菜の力を借りながら・・・。本当に丁寧なアドバイスをいただいたので、点数をつけるのは心苦しくて迷ったのですが・・・すみません！
今後も困ったときにご相談させてください。よろしくお願いします。

回答No.6

sorairo17go

みなさんのおっしゃっているようにお寿司などを取るとか買うとかして、お皿に盛り付けなおしたり
スーパーなどにお願いするとお皿を持っていけばそれに盛り付けてくれるところもあるかもしれないので相談してみるといいかと思います。

そして、お父様がお酒をお飲みになるようならおつまみになるようなもの

アボガドを生ハムで巻いたり、新玉ねぎをスライスして水にさらし絞りこれもまた生ハムで巻いた入りしてきれいに盛り付ける。
マスタードとマヨネーズを混ぜたソースを添えるかかける。

炊飯器でローストビーフ
牛モモ肉　400ｇに摩り下ろしたニンニク1片分と塩と黒コショウを多めにすりこみキッチンペーパーに巻いて３０分以上冷蔵庫で休ませる。
冷蔵庫から肉を出して２０分常温に置いてから
フライパンを煙が立つほど熱し、油を敷いて一気にお肉の表面6面全部を焼く。（中まで火を通さない）
イイ焼き色が付いたら、アルミホイルに肉を包みその後ジッパー式もしくはビニール袋に入れ、しっかり空気を抜き口を閉める。
炊飯器に熱湯を肉がつかるくらい入れ、重しに皿などを載せる。
＊＊＊スイッチは押さない！＊＊＊
そのまま蓋を閉めて30～40分待つ。
炊飯器から取り出し、薄く切って盛り付ける。

あとはサラダ。
多めのごま油をフライパンに入れシラスまたはジャコをカリカリになるまで炒める。（はねるので注意）
炒めたら塩（シラスがしょっぱければ入れない）ブラップペッパー（多め）を入れ冷やしておく。
炒めたもの（ゴマ油ごと）とちぎりったレタスを冷蔵庫で冷やしておいて出す直前に炒めたものをゴマ油ごと入れてよく混ぜ、ゆで卵、プチトマトなどを飾る。

またはちょっと彩りは劣りますが
レンコンは皮をむき薄くスライスして、酢水（分量外）にさらしておく。
鍋にお湯を沸かし、レンコン入れて2.3分茹でる。
レンコンをざるに上げ冷ましておく。
ボールに、ゴマドレッシング、マヨネーズ、すりゴマを入れよく混ぜ茹でたレンコンを加え和えれば出来上がり。

こんな感じでいかがでしょうか？
一度週末にでも作って見たほうがいいと思います。
好みもあると思いますし・・・。
楽しい夕食になるといいですね。

回答No.5

tenten525

散らし寿司とか炊き込みご飯なら、「素」を買って来て、混ぜたり炊いたりすればいいだけなので、比較的簡単に出来ると思います。
後は、お吸い物ですね。
簡単なのは、とろろこんぶ、鳴門巻き、しらす干しをお椀にあらかじめ入れておいて、麺つゆを希釈して作った熱い汁を入れるのはどうでしょう？
もっと簡単なら、あらかじめ汁（これも麺つゆを利用）を作って煮立ったら、そこに溶き卵を回し入れてかき混ぜると、かき玉汁になります。ニラを彩りに入れるといいですよ。
おかずは塩鮭とか銀だらの粕漬けとか、味が付いてる魚を焼くだけ。
お刺身の盛り合わせでも良いですね。
前の晩から焼肉のタレに肉を漬けておいて、次の日に野菜と一緒に焼いても良いですね。
チキンのトマト煮・・美味しそうですね。是非、作って出して差し上げてください。
大根サラダはさっぱりしてて、良いと思いますよ。
大根を千切りにして塩もみして水気を切ったら、ホタテの缶詰と合えて、マヨネーズで味付けをします。きゅうりがあったら一緒にどうぞ。

回答No.3

Turbo415

とりあえず、夕食1回だけですよね。
でしたら、出来合いのものを、盛りつけ直す＋簡単な手料理1品か2品とするといいのでは？
たとえばメインをにぎり寿司にして、そのほかにオードブルとか、おつけものとか、おつまみになる物とかを付け加えると良いです。それと、チキンのトマト煮ができるならそれを入れればいいです。オードブルも結構スーパーの出来合いでいろいろあるし。たとえばローストビーフの出来合いをかってきて、サニーレタスを敷いた上に盛りつけて、プチトマトを飾るとか、クラッカーの上にチーズをカットした物を載せたり、ちくわの中にキュウリをいれてカットしたり、チーズをハムではさんで爪楊枝で止めたり、野菜が嫌いじゃなければ野菜スティック（にんじんやキュウリ、セロリなど）とマヨネーズに明太子を溶いたソースを用意したり。
それだけでそこそこ豪華に見えるし、自分でやるのはほとんど無いし。（笑）それに、お寿司を食べるときにお味噌汁があると良いですね。
できたら、煮物を足せるともっと良いですけどね。

参考までに。

補足

なるほど～。すごく具体的でイメージが浮かびます。やはり無理して全て作るよりも出来合いのものに助けてもらおうかな。。。

回答No.2

taro_ka

お気持ちはよく分かるのですが、ここは素直に寿司やうなぎなどの店屋物を取られるほうがよろしいと思います。
料理が出来ないのは恥ではありません。
ＴＰＯに応じて外食を取らずに、結果としてろくな食い物が出せてないほうが、おもてなしができていない＝恥、と言うことになると思いますよ。
メインは店屋物で汁物だけはお作りになるとか、お店を上手に利用する方向で考えてみてはどうでしょうか？

補足

そうですよねえ。ろくに食べられないものを出すほうがよくないですよねえ。昨日、ご馳走になったときに義父より「手料理が食べたい」と言われてしまい、これは何か作らないと・・・と思ってしまいました。作るのはサラダとかお吸い物くらいにしておこうかな・・。

回答No.1

tomoaska

絶対に失敗しない、かつ豪華なおもてなし料理は「手巻き寿司」です。
お魚屋さんで、手巻き寿司にしますからと言って、刺身の盛り合わせを大皿に作ってもらいましょう。
あとは市販のすし酢を使えば失敗なく寿司飯が作れますよ。
これに、鶏のから揚げやお吸い物で、十分だと思います。

補足

ありがとうございます。でも、昨日、食事で伺ったときに手巻き寿司を出されてしまったんですよ・・・。まいったなあ～。どうしても他になかったら、私もこの手でいきます。