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揚げ物の衣で
揚げ物の衣で春雨を使いたいのですが、上手く花のようにきれいにひろがりません（汗）何℃くらいで、どのように揚げればいいかなどのコツを知っているという方、おられましたら教えてやってください！
- wanggou
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海老の菊花揚げなどの時に、春雨を衣に使いますね。 私は春雨を少し長め（3cm）ぐらいに切って、使っています。 高めの温度ですと春雨に一度に火が入り過ぎて、中まで火が通る前に焦げてしまいます。 温度は160℃ぐらいで、衣に色がつかない程度まで揚げます。 http://www.mie-iconf.ne.jp/manten/20011024.html http://www1.odn.ne.jp/~cce66380/gyokairuirecipe/ebinokikukaage.htm
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- mimidayo
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回答No.1
http://www5a.biglobe.ne.jp/~sesiria/ryouri/wasyokumenyu/agemono/kigikusirakiku.htm ここによれば、160℃ですね。 そうめんはやった事があるのですが、はるさめは自分でやった事がなくて・・。
