元気の出るレシピ

質問

年度末を迎え、超多忙な主人の為に、私に出来ることは美味しいものをつくってあげること位しかできません。
・・・ってのは大げさですが＾＾
睡眠不足の上、朝なんかは疲れ切っていて食事も喉を通らない状態だったりします。
スタミナがついて、でも食べやすくて、新米主婦の私でも出来そうな献立ないでしょうか？
自宅で仕事をしているので、食事は三食ほぼ正常な時間に取れます。
どなたかお知恵を拝借願います。

回答No.1

chatea · ベストアンサー

元気を出したいときに有効なのは、香りの強い野菜（ネギ、ニラ、ニンニク）や粘りのある野菜（オクラ、モロヘイヤ、じゅんさい）、海藻類（ノリ、ワカメ、昆布、モズク）、豚肉、魚の赤身、モツなどの内臓類、納豆、卵、貝類などです。
このほか各種発酵食品（キムチやヨーグルト、味噌）、レモンやミカンなどの柑橘類も疲労回復に効きます。

辛味や酸味は食欲を刺激するので、味付けにカレー粉やお酢を使うのもいいでしょう（カレーのスパイスは漢方薬の原料だし、よいお酢はクエン酸やアミノ酸が豊富で疲労回復効果がある）。

簡単なものだと、納豆に卵とキムチを加えたもの。マグロの刺身。豚スライスとニラの炒め物。あさりとニンニクの炒め物。カキのオイスターソース炒め。カツオブシと刻みネギを入れて練ったネギ味噌。ネギとワカメのぬたやモズクの酢の物。ワカメと豆腐の味噌汁。豚肉と野菜のカレー。卵とネギを入れたおじや・雑炊などが考えられます。

なお、通常は３食バランスをとることが重要なのですが、疲労がひどいときに無理に食べさせるのもよくないです。
ただ、体温を上げて早く体を動かせる状態にするには、ある程度の炭水化物とタンパク質が不可欠なので、朝は野菜を細かく切って煮込んだスープや味噌汁と果物、牛乳などにするといいでしょう。

疲労がたまっているときに、とんかつやステーキなどの脂っこいものを食べさせると、かえって胃腸に負担をかけたりしますから、基本的には、脂質は少なめにして、野菜中心に十分な炭水化物とタンパク質を摂らせる献立にすることです。

そのほか間食の飲み物として、蓋のできる容器にお酢（リンゴ酢がベスト）200mlあたり砂糖100ｇとスライスしたレモンやミカンなど好みの果物をカットしたものを加えて、電子レンジで30～40秒加熱して冷蔵庫で１日寝かせたサワーを、炭酸水やミネラルウォーター、牛乳などで割って出してあげるといいでしょう。

お礼

早速有難うございます。こんなに細かく書いていただき、すごく助かります。
どんなものがいいか、献立や注意事項、ドリンクのレシピまでもう、うれしいです。
今晩から早速参考にして献立作りしようと思います。
　最後のドリンクは作ったサワーと割るものとの割合（分量）はどのくらいがいいものなのでしょうか？一回作ったら何回位で飲み干す量なんでしょう？

回答No.4

chatea

お酢サワーは、サワーと混ぜるものの比率を、だいたい１：２～１：４くらいにしますが、お酢を使うならならそのまま飲んでもむせません。
また、好みでサイダーを使ったり、蜂蜜を追加するなりして、甘みを調整してもいいです。

煮物などに少し加えても、さっぱりした味わいになります。

果物は欲張りすぎず、だいたい50～100ｇも入れれば十分です。
また、ニンニクやハーブなどでやっても美味しいサワーになります。

ちなみに常温で1年は余裕でもちます。
少量ずつ作って飲むようにすればいいでしょう。

お礼

早速夕べ作りまして、まだ冷蔵庫で寝ています。
今晩飲ませてみようかと思います。
その前にお返事いただけてうれしいです。
有難うございました。

回答No.3

cu39ht30

朝ーーーお粥ー別皿にはりま(チリメンと粒山椒をあっさり煮た物）:塩昆布:梅干:漬物(細かく刻んで)　　と果物の盛り合わせ(ヨーグルトを添えて)。
昼ーーーパスタ(カルボナーラ:ボンゴレなど刺激の少ない物）と温野菜
夜ーーー鍋焼き(煮込み)うどん(麺少なめ具だくさんの)

お礼

やっぱりおかゆや雑炊など食べやすいですね。
野菜中心に作ってみます。
有難うございました。

回答No.2

rabbitto

私は、疲れているときや食欲がないときは、雑炊のようなものを作っています。
辛いものが好きならは、キムチなどを入れてはどうでしょうか？基本的にはちげ鍋と同じような材料ですが、どれも小さく刻んでいます。私は、水分を多めに作っています。

朝食には、キャベツ・にんじん・たまねぎをみじん切りにしてコンソメで煮込んでみてください。ポトフにご飯を入れたような感じですが。豚肉やウインナーを入れてもおいしいですよ。

スタミナは・・・。

お礼

早速有難うございます。
そうですね、水分も大事ですよね。
参考にさせていただきます。