豆腐の菱形切り

質問

麻婆豆腐などで目にする豆腐の菱形切りの方法を教えて下さい。

回答No.3

takibo · ベストアンサー

ここに図解されています（ページの真ん中辺り、ベージュの四角）
http://ameblo.jp/happyendsyndrome99/entry-10001513917.html

こちらにはこだわりの麻婆豆腐の作り方も出ています
http://majin.myhome.cx/pot-au-feu/recipe/bean_curd_with_meat_of_the_szechuan_iron_chef_style/bean_curd_with_meat_of_the_szechuan_iron_chef_style.html

お礼

図解されていたのでとても解りやすかったです。ありがとうございました。

回答No.2

takuranke

斜めに包丁を入れから縦に入れる（逆でも良いけど）
「／　な感じで斜めにいれ,
次に「｜な感じに包丁を縦に入れる、
厚めの豆腐の場合先に薄く切っておく。
端っこの方はひし形にはなりませんが中の方はひし形になります。
わかりにくい説明ですいません。

お礼

たしかに写真や図なしでは説明しづらいところ、お答え頂きありがとうございました。

回答No.1

googooguuguu

そのまま検索すると
＞豆腐の菱形切り で検索した結果　1～10件目 / 約516件
電子レンジを使う、との記載が１箇所あり
http://www.geocities.co.jp/Foodpia/3879/cook/okazu/marbo.html

お礼

レンジを使ってでも水切りしないと、絶対崩れそうですね。