ガトークリスタランというお菓子

質問

最近、ネット上でガトークリスタランというお菓子を見つけました。
ホールケーキで、ジェノワーズを敷いた上にヨーグルトムース、その上にブルーキュラソーの3色グラデーションになったクラッシュゼリーが飾られています。
フランボワーズリキュールを使ったピンクバージョンもありました。
我が家は、私以外が皆夏の誕生日なので、ぜひこのケーキを作ってみたいのですが、検索してもレシピが見つかりません。
ジェノワーズは良いとして、ヨーグルトムースも何とかなるかと思うのですが、肝心のブルーキュラソーのクラッシュゼリーをどうしたものかと・・・
ヨーグルトムースが固まる前にクラッシュゼリーを乗せた方が良いのか、固まってからの方が良いのか・・・など。
ご存知の方がおられましたらよろしくお願いします。

回答No.1

noname#24612

ムースを冷やし固めてから、食べる前に、ゼリーをのせるんだと思いますよ。
ゼリーは時間が経つと離水して、色も飛んでしまいます。

お礼

ホールの状態でクラッシュゼリーが乗っているので、やはり固まってからということですね？
ありがとうございました。
参考になりました。