鳥肉の鮮度、たたきの質問です

質問

今日の夜、酒の肴にしようと鶏肉のササミを買ってきました。割と新鮮な食材を揃えているスーパーでして、何度か「鳥のたたき」を作って食べてます。

ところが、今日の夕食がハードだったので「鳥のたたき」は明日にしようと考えています。

今日買った鶏肉のササミ・・・明日の夜に「たたき」で食べても大丈夫でしょうか？

回答No.3

k2675 · ベストアンサー

こんばんは。

生のササミを購入した後に、
ご自身で「たたき」を造る(焼く)と解釈した上での回答です。

お時間があるのでしたら、なるべく早くにお酒で洗い、
その後にごく薄塩をあてて30分程度おいた後、今日中に焼いてしまい、
布巾・ペーパータオルなどできちんと水分を拭き取ってから冷蔵保存しましょう。

鮮度が分からないので確実な「回答」ではありませんが
明日中でしたら食せると思いますが・・・

ご参考程度に。

お礼

回答ありがとうございます。

あ、、もう眠いです。
でも、明日ぐらいだったら大丈夫ですよね？？

回答No.5

makocyan

鶏肉にはキャンピロバクターという食中毒菌がついていることがあります。これがついているかいないかは確率論ですが、そんなに低い確率ではないようです。
この菌は冷凍保管しないかぎり日数がたてば確実に増殖しますし、十分に加熱しないかぎり死滅しません。
ちなみに潜伏期間は２～７日(発症しても原因が鶏と気づかない理由でもあります)、あたると結構きついですよ。
できれば鶏肉は充分に加熱して食べたいですね。
遅かったですか？

お礼

いえ、まだ食べてません。

クリームシチューにでも化けさせようかな？

回答No.4

nori_noah

頑張れ。。。

お礼

おはようございます。そして、ありがと。

昨日、質問をあげた時点で、すでに睡魔と酔いが来ていたのですね。
「鳥のたたき」ではなく「鳥わさ」ですよ。聞きたかったのは。

まあ、半分生の状態だから同じかな？

回答No.2

noname#202422

主要食肉類（牛、豚、鳥）の中で、
一番先に腐敗が進むのは鳥です。

が、１日ぐらい冷蔵庫できちんと保存されていれば、まったく問題と思いますよ。
ただの素人意見なので、ほんとに安全かは分かりませんが、
私なら、気にせず食べます。。

お礼

鳥が一番先に腐敗が進むとは知りませんでした。

ありがとうございます。

回答No.1

ftomo1000

大丈夫です。
「たたき」というのは中身は生です。
スーパーで売っている「鶏のたたき」は賞味期限が２～３日になっています。

だから、生を明日「たたき」にしても、今日「たたき」にして明日食べても同じこと。
まして、今は冬です。

大丈夫です。きっと。

お礼

最後の「きっと」の文字に励まされました（笑

まあ、ダメでも死ぬことは無いですよね？たぶん。