ベストアンサー 生ますの鍋 2006/01/31 18:14 いつもお世話になってます タイトルの通りなのですが、ポン酢で食べるのはいかがなものでしょう？ やはり味噌仕立てのほうがいいのでしょうか？ よろしくお願いしますm(__)m みんなの回答 （1） 専門家の回答 質問者が選んだベストアンサー ベストアンサー tom13kei ベストアンサー率50% (27/54) 2006/01/31 18:56 回答No.1 塩引きでない 生の鱒でしょうか？ だとしたら、味噌ならば無難でしょうけれど、私は塩と醤油半々ぐらいの 薄い色のだし汁が、鱒の風味が良く分って好きです。 一緒に水菜など良いですね。 半ばになって、豚肉も加えるとグッとこくが増して 違う味わいになり、後の雑炊が楽しみな味になります。 質問者 お礼 2006/02/01 19:02 有り難うございます 早速、塩と醤油のだしで食しました 美味しく頂きました～m(__)m 広告を見て全文表示する ログインすると、全ての回答が全文表示されます。 通報する ありがとう 0 カテゴリ 生活・暮らし料理・飲食・グルメ素材・食材 関連するQ&A あんこう鍋に豚ばら肉を入れるのは・・ タイトルの通りですがあんこうなべを作りました。といっても味噌味ではなくてさっぱりと水炊き風であとでポン酢をつけて食べようと思っています。 豚肉のばら肉を入れてもおかしくないでしょうか？その他かきやら鳥ミンチの肉団子等をいれてもおかしくないでしょうか？ おすすめの鍋料理（だし）教えてください！ 検索したのですが、私が聞きたい質問内容に合っているものを探せなかったので教えてください・・・。 私は、鍋の味付け？はしたことがなく、いつも市販のつゆを買って使っています。 ちゃんこ・寄せ鍋つゆ・豆乳鍋など色々買いました。家で作るのは、ただ水たきにしてしてポン酢で食べるくらいしかしたことないです。。。 味噌味を家でしてみましたが、量の多い味噌汁？みたいな感じにしか出来ませんでした（＾＾；） 冬は結構鍋をするので、市販のものを毎回買うのもばかにならないし、味も同じような感じなので、家で出来るポン酢以外の味の鍋を作りたいなぁと思います。 ちなみに、今回はおすめの「具」ではなく、「味つけ」のほうを教えてください。 また、子供が小さいので、酒かすやキムチなどは出来ません・・・個人的には食べたいですが・・。 よろしくお願いします。 鍋に"にんじん"について。 いつもgooの皆様にはお世話になっています。 急に冷え込んできました。 食卓にお鍋の季節となりました。 今までは入れたことがなかったのですが、スーパーでの小さな鍋パックに"にんじん"が入っていました。 （その中の魚はタラの他にサケが入っていました。） 「ふーん、にんじん入れるんだ!!」 早速、食材として利用しました。 ちょっと"にんじん"特有の臭いが.....。 我が家が食べるあっさり系の鍋（アンコウやタラのみ、カニ）を ポン酢で食べる水だき鍋には"にんじん"は使わないのでしょうか。 みそ鍋などにはOKなどでしょうか。 それとも入れるときに何かしますか。 よろしくお願いします。 熱帯魚の飼育って簡単に出来る趣味なの？ OKWAVE コラム おいしいモツ鍋の作り方 今週末にモツ鍋を作る予定なのですが、出来れば市販の出汁を使わずに作りたいと思います。おいしいモツ鍋の作り方を知っている方是非教えてください。味噌仕立ての出汁が良いかなと思っています、よろしくお願いします。 鯛のアラと一緒に煮込むとおいしいもの お世話になります。 タイトルのとおりなのですが、 どうも、しょうゆ・みりん・酒ベースのアラ煮に 蕪とか大根、ゴボウ…。 あとは味噌仕立てで里芋、くらいの ベーシックなものしかおもいつきません。 なにか変わったかんじに仕上がる具材と 調味料の組み合わせ（あと、できれば煮方のコツ）を ご存知の方、ご教授願います。 鍋料理で、ポン酢と、味噌と、しょうゆを混ぜたツユってあり？ 鍋料理で、ポン酢と、味噌と、しょうゆを混ぜたツユってあり？ いっそのこと、ぜんぶ混ぜちゃおうと思ってるんだけど、 食べた人いる？ キムチ鍋（みそキムチ鍋）の後 タイトルどおりです。 キムチ鍋（みそキムチ鍋）の後、みなさんはシメに何を入れますか？ 雑炊、麺など、お勧めのものはなんですか？ 好きな鍋は何ですか？ そろそろ気温も下がってきてこれから鍋が美味しい季節ですが、好きな鍋料理は何ですか？ うちだけの変わった具ってありますか？ 最期は何でしめますか？うどん？それとも雑炊でしょうか。 我が家はキムチ鍋とか味噌鍋とかは出てこないので、 水炊きとかアンコウ鍋・しゃぶしゃぶなどポン酢で食べる鍋が多いです。おでんも鍋でしょうか。 北海道で食べた肝が美味しかったカジカ汁(これも鍋？)や紅鮭の三平汁も格別でした。鍋って地域色が出ますから、よその土地で食べると違った発見があって楽しいです。 こってりクリーミーな白味噌のもつ鍋スープが作りたい！ タイトルの通りなのですが、白味噌ベースのもつ鍋のスープが作りたいと思い検索をしてみたのですが、醤油味や赤味噌ばかりがヒットしてしまいます。 作りたいイメージは、 こってり＆クリーミー ニンニクたっぷり 白味噌の甘さの中にも鷹の爪のピリ辛感がある こんな感じです。 参考になるようなレシピがあれば、ぜひ教えて下さい。 宜しくお願いします。 鍋の作り方 かに、白菜、豚肉、豆腐があるので、鍋物をしたいなと思います。 せっかくポン酢があるので水を張った鍋に具材を入れてポン酢で食べたいのですが、最初の水は普通の水でよいのでしょうか?昆布か鰹節などを入れたほうがいいのでしょうか? 最後に雑炊を作りたいと思っていますので、アドバイスお願いします。 ちなみに、質問を読んでいただければわかると思いますが、料理に関しては素人なので、「昆布を～に切って始めに入れておく」などの具体的なアドバイスをお願いします。商品名なども具体的に教えていただければより助かります。 関西の味噌汁は常に白味噌仕立てか 妻(神奈川出身)と小生(熊本生まれ山形/東京育ち)で関西地方の味噌汁は常に白味噌仕立てか(妻の主張)、そうとも限らないか(小生の主張)で口論しました。私の白味噌仕立てとは限らないと言う主張は自身の実体験に根ざしているからです。未だ山形に住んでいた小学生のとき(47年ほど前!)、家族で京都を旅行しました。その際に宿泊した老舗の旅館で朝食に出された、赤味噌仕立ての味噌汁が自分にとって生まれて初めての赤味噌との遭遇で、この時の味噌汁を鮮明に記憶しているからです。関西ではお雑煮は通常白味噌仕立てであることは聞いていますが、味噌汁も殆ど白味噌仕立てなのでしょうか?自らの実体験から疑問なのですが…。京都の旅館の朝食が例外だったのでしょうか?関西の方教えてください。 ポン酢ってつくれますか?? タイトルの通り、ポン酢を作りたいのですが・・・ 作れるものでしょうか??? お酢と醤油はありますが あとは何が必要でしょう？ 宅配業者とのトラブル。対策を教えて？ OKWAVE コラム てっちゃん鍋 味噌ベース しょう油ベース どちらでもいいので ご存じの方教えて下さい。 よろしくお願いします。 お鍋の材料 寒くなってきたので、お鍋の出番が増えています。 だしの方は色々変えているのですが、 最近のヒットは白菜キムチ+お味噌です。（特に新しくもないですが） 今まではめんつゆ、しょうゆ、酒、みりんなど色々入れてもなんだか味が決まらなかったのですが、お味噌だとかなりいいです。 ただ材料がいつも同じパターンで厭きてきます。 大量に作った餃子の残り（冷凍しておく）が今気に入ってます。 これを入れるとかなりおいしくなるというものがあったら教えてください。 そんなに高くなくて、どこのスーパーでも手に入るものがいいです。 苦手なもの；しいたけ、魚介類（貝のだしはOK)、鶏肉です。 鍋のベースとなる味で好きなものは？ 醤油だったり、味噌だったり、鍋の味のベースとなるものがありますよね。 その中で、好きなベース、おすすめのベースは何ですか？ いつも水炊きか醤油か味噌なので、バリエーションを増やしたいです。 コラーゲンボール 噂のコラーゲンボールを鍋に入れて食べようと思いますが、水炊きに入れた方がいいのでしょうか？自分はポン酢が苦手なので味噌ベースの鍋が多いのですが味噌鍋に入れてもＯＫですかね？ 鍋つゆの作り方。 またまた質問させて下さい。 お鍋のつゆって、買ってきたものと、市販のパック になっている物と何か一味違うような気がします。 私がいつも作っているつゆは、酒、醤油、ほんだし、味の素少し 味噌少しです。みなさんはどうに作りますか？？ 入れる具でも大分おいしさが変わると 思いますが、「これは絶対入れたほうがおいしくなる」 という材料もお願いします。 もつ鍋の作り方 肉のハナマサでモツを入手したので、モツ鍋を作りたいと思います。 色々とレシピサイトを見て疑問に思ったのが、 「余分な脂を取るために、まずモツを茹でる」 と書いてある事が多いです。 私は「黄金屋」のような、こってりとしたプルプルのモツが好きなのですが、 脂が落ちてタンパクになってしまわないでしょうか？ 変に生臭さが残るのも嫌ですが、ホルモンのプリっとした脂は残したいです。 やはりさっと熱湯で通すのが常識なのでしょうか？ また「黄金屋」を代表するようなクリーミーな濃厚な味噌味のスープを作るコツはありますか？ とりあえず白味噌の方が良さそうなので、味噌は白にしようと思っています。 色々とモツ鍋についてのイロハを教えて頂ければ幸いです。 お勧めのお鍋を教えて。 すっかりお鍋の美味しい季節になりましたね＾＾ 我が家もしょっちゅうお鍋になるのですが 大体似た雰囲気になってしまいます。 最近では色々なお鍋の素(つゆ)が売っていますが それを使わずにいつもとは雰囲気の違うお鍋を作ってみたくなりました。 これを入れると美味しいお勧めの具材から味付けまで ちょっとしたコツや変化で構いませんので教えて下さい＾＾ ちなみに我が家では白菜、豆腐、ネギ、マロニー等 割と定番具材が多いです。 味付けも水炊きでポン酢やゴマだれ等… 参考にしたいので宜しくお願いします。 鍋用のモツをこてっちゃんに転用できますか？ タイトル通りの質問です。 焼きモツが大好物なため、「こてっちゃん」など味付けしてあるモツを購入し食べていますが、１パックに１５０ｇほどしか入っていないため、家族で食べる量を購入するのは不経済です。 そこで「鍋用モツ５００ｇ」などを購入し、焼いて食べたいと思うのですが可能でしょうか？ 自分で味噌ダレを作って数日漬け込めば、こてっちゃんのように軟らかくなるのかなぁ、と希望を持っておりますが。。 注目のQ&A 「You」や「I」が入った曲といえば？ Part2 結婚について考えていない大学生の彼氏について 関東の方に聞きたいです 大阪万博について 駅の清涼飲料水自販機 不倫の慰謝料の請求について 新型コロナウイルスがもたらした功績について教えて 旧姓を使う理由。 回復メディアの保存方法 好きな人を諦める方法 小諸市（長野県）在住でスキーやスノボをする方の用具 カテゴリ 生活・暮らし 料理・飲食・グルメ 素材・食材名産・特産品料理レシピお酒お茶・ドリンクお菓子・スイーツ食器・キッチン用品レストラン・ファミレスカフェ・喫茶店居酒屋・バーその他（料理・飲食・グルメ） カテゴリ一覧を見る OKWAVE コラム 突然のトラブル？プリンター・メール・LINE編 携帯料金を賢く見直す！格安SIMと端末選びのポイントは？ 友達って必要？友情って何だろう 大震災時の現実とは？私たちができる備え 「結婚相談所は恥ずかしい」は時代遅れ！負け組の誤解と出会いの掴み方 あなたにピッタリな商品が見つかる！ OKWAVE セレクト コスメ化粧品 化粧水・クレンジングなど 健康食品・サプリ コンブチャなど バス用品 入浴剤・アミノ酸シャンプーなど スマホアプリ マッチングアプリなど ヘアケア 白髪染めヘアカラーなど インターネット回線 プロバイダ、光回線など
お礼
有り難うございます 早速、塩と醤油のだしで食しました 美味しく頂きました～m(__)m