乳製品 品質保持期間

質問

友人がたまたま冷蔵庫の奥にあった品質保持期間を２年程過ぎたクリームチーズを使い、チーズケーキを作ると言っていました。中もなんともないし乳製品だから大丈夫とも！以前テレビで古い物を食べる企画？？で１０年も前の焼肉のタレを食べ熟成されててとてもおいしかったと言っていましたが、本当にそんな古い物が食べられるものでしょうか。乳製品は大丈夫なのでしょうか。

回答No.2

celery · ベストアンサー

http://www.yuko-cheese.net/basic.html　には次の事が書かれています。
(1)クリームチーズは「フレッシュタイプのチーズ」とクリーム、またはクリームと牛乳を混合して作ったもの。
(2)「フレッシュタイプのチーズ」は熟成をさせる以前のチーズの総称で、日持ちがしない。そのため保存性の良い容器の用いて輸出されている。

クリームチーズの原料は、すべて日持ちがしない物から出来ているようです。それを容器でカバーしているんですね。

　古いものは、あぶないと思いますが。。。

お礼

容器でカバーですか。

＞古いものは、あぶないと思いますが。。。

そうですよね、それにしてもここで質問しお礼を書いているうち
私もたまらなくチーズ ケーキが食べたくなってきました。
ご回答ありがとうございました。

回答No.1

Pesuko

乳製品という大雑把なくくりではなくチーズは本来保存食で
ナチュラルチーズは数年熟成させたりします。
クリームチーズ（本来の醗酵型チーズじゃないでしょう）は知りません。
http://www.zao-cheese.or.jp/manual/nat_mak/mak_cre/
なんか保存が利くような商品ではないと思う。

お礼

そうですよね。
私なら怖くて食べたくありません。
最もくれるといったわけではありませんが（笑）。
ご回答ありがとうございました。