来客用の昼食

質問

２０代の主婦です。
今度友人がお昼時にやってきます。
あまり気を使う間柄ではないので、気楽に考えてはいますが、簡単なお昼を用意しておこうと思います。

現在６ヶ月の子どもがいるので、あまり手間はかけられません。

簡単で、でも気の利いたようなメニューでアドバイスお願いします。
（麺類が好きなようので、うどんかそばを一品考えたいですが、その具材も浮かばず・・・よろしくお願いします）

回答No.1

fitzandnao · ベストアンサー

シンプルで簡単な麺料理で私のすきなもの。

とり胸肉1枚としょうが1切れ、白ねぎの青いところを鍋に入れ、ひたひたに水を入れて火にかけます。沸騰したら弱火にして10分煮て火を止め、そのまま30分程度おきます。ここまでが下ごしらえ。
次に食べる時間に、肉と香味野菜を取り出し、スープに水をたし、人数分にして味をととのえます。薄ければとりがらスープのもとなど加え、塩をします。好みでしょうゆをすこし入れても。
別鍋で湯をわかし、そうめん（やや太めがいいと私は思います）をゆでます。白ねぎを白髪に切ります。とりもも肉はスライスします。
丼にそうめん、とり肉を盛り、スープをはり、白髪ねぎを天盛りにします。

シンプルですが、ちょっとプロっぽい仕上げになりますよ。かいわれ大根、しょうがの千切りなどもトッピングにいいかも。いちど試してみてください。夏場は、とうがんを煮て加えてもおいしかったです。

回答No.3

yanaha

私が友人宅でお昼にご馳走になった、うどんメニューを紹介します。実家が群馬ということで、あちらの料理だと思います。

「鳥南蛮風つけうどん」　
作り方＞鶏肉を適当な大きさに切り、油で軽くいため、水を入れて煮る。人参、椎茸、里芋などの野菜を入れてしょうゆ味をつける。最後にネギも加えます。（野菜に特にこだわりはありません。鶏肉は入れてください）

うどんは茹でたあと、冷たい水にさらして、ざる盛りにします。つけ汁はあつあつ、うどんは冷たくして頂きます。お供に、小さなおにぎりとお漬物でも添えれば、定食風ですね。汁は前日作って置けますよ。

回答No.2

orenjirennji

発想を変えて、パスタはいかがでしょうか？
カルボナーラはとても手軽ですよ！
（材料）生クリーム・ベーコン・牛乳・塩・黒こしょう・粉チーズ・油（あればオリーブ油）・タマゴ
（作り方）フライパンにオリーブ油をしいて、ベーコンをある程カリカリになるまで炒めます。そこへ生クリームと牛乳をいれ塩コショウして、少し煮詰めて味見
ゆでたパスタを入れからませたらお皿へ。
卵の黄身・粉チーズはお好みでかければ出来上がり。
いかがでしょうか？