作りおき料理の日持ちについて

質問

風邪をこじらせてしまい、木曜日に肉じゃがをたくさん作りました。
一日おくと美味しくなるので、一晩置いて金曜日に火を通して食べました。
今日また火を通して食べようと思うのですが、肉じゃがってどれくらい日持ちするものなのでしょうか。
気温はここ最近１８度から２１度くらいで、冷蔵庫には入れず風通しのいい台所に鍋ごと蓋をして置いてあります。
一応毎日火は通してますが、明日は無理かな～・・・。

別件で同じ木曜日に「大根あめ」を作りました。
ジップロック（小さめのタッパー）に水あめと大根を入れて作ったものです。
大根は取り除いている状態ですが、冷蔵庫で保存してます。
こちらもどのくらい日持ちするものなのか、ご存知の方アドバイスお願いします。

回答No.2

xcrOSgS2wY

毎日火を入れており、火を入れた直後の熱い状態のままフタをしているのであれば、何日でも持つ＝腐敗しないはずです。

ただし、料理として美味しいかどうかはまた別問題です。（何度も「煮て、冷まして」を繰り返したのと同じ状態になるので、そのほうが美味しいものもあれば、繰り返すとどんどん美味しくなくなるものもあります。）

お礼

ご回答ありがとうございます。

やはり風味は落ちるのは仕方ないですね。
２日が限度と自分ルールを作ることにしました（笑）。

回答No.1

noname#36201

味見して美味しくなかった時が期限です。
肉じゃがも冷蔵保存した方がいいですよ。

お礼

ご回答ありがとうございます。