炊き込みご飯の味加減を教えてください

質問

昨日も質問させていただいたのですが、もう少し質問させてください。
炊き込みご飯を作るとき、（お釜にお米・具・調味料・水など、炊く寸前の状態）味見をするとよい・・・
ということで質問させていただきましたが、味はお吸い物より、または茶碗蒸しのだし汁より少し濃い目が良いと回答をいただきましたが、炊く寸前のことでしょうか？
それとも、水をまだ入れない状態のことでしょうか？
私は煮汁で具を煮てから、出来上がったあとで具を混ぜ込む方法をとりたいのですが、その場合は味加減は同じように少し濃い目でよろしいのでしょうか？
少し分からなくなりました。
同じ方法で作っていらっしゃる方がいましたら教えていただけませんでしょうか？
よろしくお願いします。

回答No.2

banbi25 · ベストアンサー

こんにちは。
具を煮た煮汁でごはんを炊くのなら味加減は少し薄めのほうがいいと思います。
具に味がついているので濃い目だと食べているうちに辛くなってきます。
薄い目のほうが食べているうちにちょうど良い味になってきます。
具が生の時は濃い目にしないと具から水分が出てきて薄くなってしまいますので。

お礼

やっぱりそうですか？
急いで味を薄味にしました。
かなり濃い目にしていたので・・・
よかったです。
今日はどうなるか心配ですが、何度もチャレンジしてうまくなりたいと思います。
ありがとうございました。

回答No.1

E-1077

一度市販品を試してみてはいかがでしょうか。
　それを味見し試食した上でご自身の好みを見つけたら良いのでは？

　どうしても味覚は個人差がありますから。しかも文字では伝えにくいし・・・。
　しかも「炊き込みご飯と」「混ぜご飯」の区分も様々ですしね。

　考えてやるのも良いですが、まずはエイヤ！っと作ってみてはいかがですか？ちょっと失敗してもご愛敬。次に頑張って改善すれば良いのです。「あら、今日は少し味が濃かったかしら」「今日は薄いわ」などと経験することで自分の力になるのですよ。レシピに書いてある調味料の分量はあくまでもその料理人の物ですからね。

　一度市販品を使ってみる。
　お試し下さい。

お礼

回答ありがとうございます。
そうですね。一度市販のもので試してみたいと思います。
今日は思い切って作ってみました。
具を一緒に入れてみたのですが、水加減だけが少し心配です。
何度も作っていくうちに上手になるものですしね。
ありがとうございました。