川マスの料理の仕方

質問

マス釣り大会があって釣ってきました。
塩焼きぐらいしか思いつかないのですが、それ以外に
なにかあのなまぐささを感じない料理の仕方ないですか？

回答No.1

zorro · ベストアンサー

こんなレシビは?

http://www2.neweb.ne.jp/wd/fish-yabe/cook_masu.htm

お礼

ありがとうございます。
妻に見せると「ムニエルにしよう」
今晩はムニエルに決定です！

回答No.2

yotti

川魚は独特な臭いがありますね　わかりますよ。
　マス釣り大会と言うことはたぶん天然では無いと推測されますので
　それほど臭み等無いと思います。
　まずアルミホイルを切ります
　その後魚の鱗等をとりまして（えらと内臓も出しましょう）洗います
　そして軽く外側に塩を塗り両面に少しおきます（5分～10分くらい）
　そして魚を全体ををキッチンペーパーで拭きます（水気を抜き取ってください）　
　あとお腹にみそ（何でも良いですよ　あまり辛い物はだめですけど）を塗ります
　外側も塗りましょう。
　あとタマネギを　長ネギを入れて蒸し焼きにします
　フライパンに　お湯を入れてアルミ巻きした（水が入らないようにしてください）魚を入れておきましょう　できれば　直接フライパンに当たらないように割り箸等でかさ上げをすると良いと思います
　そして蓋をして　沸騰から訳10分くらいで出来るはずです
　お味はお好みで　ショウガやわさび　マスタードと言った物を使用すると良いと思います　有ればエリンギやマイタケがいいですね（松茸が有ればなおよろしいかと）

お礼

うーん、これもいいですね！
ちょっと迷ってきましたね。
どうもありがとうございました。