おいしいなべの作り方

質問

こんど会社の同期で鍋パーティーを行う事になり、料理担当になってしまいました。料理はする方なのですが、鍋料理はほとんどやった事が無いです。もともと凝り性なのでこの際、すごい鍋料理を作って仲間にぎゃふんと言わせてやりたいのですが、ひと手間でとてもおいしくなる鍋料理方法がありましたら教えてください。

回答No.5

haha1ban · ベストアンサー

付き合い始めた男の胃袋をつかむために必ず作ったなべです。ｗ
鳥団子なべですが、ミソは、にんにくのみじん切りを大量に入れること！　芽を取ってクラッシュアーモンドぐらいにみじん切りにしたものを、腿ひき肉500グラムにひと玉くらい。卵はゆるめに2個、片栗大匙2、塩小さじ1．
具は、キャベツ、油揚げ、ちくわぶ。ちくわぶは縦に半分にしてから1センチに切ると味がしみます。
だしの元を表示よりやや濃い目で酒少々、これにキャベツ以外の具をぶち込み煮込んでおきます。団子は後から入れる分残しておいてもいいでしょう。
キャベツじゃなきゃ、いけません。シンプルな具材ですが、余計なものをあえていれず、こだわりを主張できるなべですよ。

回答No.4

mori_izou

そうね、普通の鍋だと、なかなかぎゃふんとは言わせにくいでしょうね。
＃ぎゃふん？お若そうに見えるけど。

びわこ食品の「とり野菜みそ」はお勧めです。
これでね、鳥のモモ肉と野菜を煮ると、何とも言えずうまいもんでね。
食べたこと無い人なら、受けること間違い無し。

それだけじゃつまらないのだったら、鳥団子ぐらいは作りましょう。
鳥ひき肉に、玉子、白ネギ、生姜汁、片栗粉、塩、胡椒を混ぜて良く練るだけ。
これをね、煮立った鍋にスプーンですくって入れるのが演出というもの。
それに、旨いんだ、自分で作る鳥団子は。
あ、生姜汁ちょっと多めがポイントね。

もうそろそろうちも鍋、やるかな。
生鱈のすんごく新鮮な奴を卸してさ（塩鱈なんて論外だね）、これを昆布とかつおのいい出汁で野菜、キノコとさっと煮て、絞ったゆずのポン酢でもみじおろしと一緒に食べる。
これが、冬の鱈の味覚よなあ。
あっさりなんだけど、奥深い旨みがあるんだ。
当然、酒は日本酒。
キリリとした吟醸酒で楽しみたい。

回答No.3

carryb3849

鳥団子の鍋にツナ缶を油ごといれます。野菜は白菜とかよりグリーンの濃いものがあいます。クレソン、ニラ、小松菜なんかも美味しいですよ。ツナは濃いカツオだしで取ったような味になります。味つけはお酒と醤油です。締めは
おじやも美味しいですが、饂飩を入れて少し味噌を最後に
いれると美味しいです。七味をふって食べて下さい。

回答No.2

panda_

キムチ鍋なんてどうでしょう。
キムチ、白菜、ニラ、豆腐、豚肉、白滝、キノコと
水、醤油、キムチの漬け汁を鍋に入れて煮るだけです。
魚介類も入れるといいですね。
おいしいですよ。
最後はうどんか中華麺を入れてもいいですし、
ご飯と卵を入れて韓国風雑炊にしてもおいしいです

回答No.1

Zozomu

材料を下茹でしておくと良いですよ。
野菜の灰汁や魚・肉の生臭さが抜けて、
鍋の汁が濁って見苦しくなるのを防いでくれます。

あとは、材料の盛り付けで、印象が変わります。
大皿に奥は高く手前は低くなるように、
奥には量の大きい野菜を、手前には肉や魚を並べます。
もしくは、
鍋にはじめから見栄え良く盛り付けて後は
温めたダシ汁を入れて、火にかけるだけに
しておきます。

料理は目でも楽しませる。
鍋は比較的シンプルな料理なので、
この手は結構利きます。