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調理用バナナについて
調理用バナナが売っていたので、安かったし買ってしまいました。でもどう調理してよいのかさっぱりわかりません。（珍しい物があるとつい買ってしまうのが悪い癖です）
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バナナ料理３品ほどでています。 http://www.banana.co.jp/ ココナッツミルク煮（デザート） http://www.lomdin.co.jp/thaifood/akiko/acook.html バナナのフライ・キューバ風 http://www.cafeglobe.com/timeout/cityguide/cuba/food/ バナナのフライ（デザート） http://www.chaozakka.com/reshipi/banana.html ピサンゴレン(マレーのお菓子) http://www.kashibox2.com/oyako/02.html などですが、日本のバナナは甘いのでデザートにしか向かないでしょう。
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- rasukaru
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本当は甘いくらいのものが私は好きなんですが・・・ １ バナナ１本の皮をむく ２ ブタばら肉の薄切りをバナナの端から端まで ぴっちりと巻きつける ３ 塩・コショウを少々ふっておく ４ フライのようにパン粉の衣をつける ５ フライパンで、多目の油（バナナが３分の１くらい 浸るほど）でソテーする ６ デミグラスソースをかけてできあがり ↑デミソースのかわりにカレーソースでも美味です。
バナナといえば黄色くて甘いのが消費地でのイメージですが、生産国（中南米、アジア、アフリカ）では調理用の甘みの少ない青い固いバナナ（別名がある）が普及しています。 簡単な調理法はフライパンなどで揚げたり煮たり、焼いたりします。調理法というより熱を加えることにより甘く柔らかくします。これを他の料理の添え物としたり（焼肉にも合います）単独で甘いデザートとしても利用されます。 男の私にはこれ以上の説明は無理です。女性へバトンタッチします。
- Rikos
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調理用バナナは、インドネシア料理などの食材として使われたりします。 実がかたく甘味もないので、そのままでは食べられません。 蒸すと『蒸かしいも』のような感じになります。（それを主食をしている国もあるようです） ですので、じゃがいもの替わりにお料理に入れて使えます。（でも、煮崩れしやすいです） バナナ料理のレシピを持っているので探したのですが、ちょっと見付かりませんでした。。。（どこに行ったのやら？） このH.Pに少し作り方が載っていますので、参考にしてくださいね。 http://village.infoweb.ne.jp/~fwgc9675/nana/plh/banana/ob-cook.html
補足
皆さん、ありがとうございます。 でもこのバナナって、かなりかたく、ソテーくらいじゃ食べられないのです。 皮ごと焼いたら、中が蒸し芋みたいになって、おいしかったのですが。 これが本来の食べ方なのかもしれませんね。