栗の甘露煮…失敗？

質問

栗の甘露煮を作って保存用にビンに詰めたのですが、二・三日すると下のほうが白く濁ってしまいます。
　臭いをかぐと少し酸っぱく、味は幾つかの栗が苦く変わってしまっていました。

作り方自体は(幾つかのサイトを見たところ)変わったところもなく、何でこうなったのか判りません。
煮沸が甘かったのか、冷蔵しなかったからなのか…。

お分かりの方、ご教授ください。また、失敗した甘露煮は捨てるしかないのか、また、再利用出来るのかもお教えくださると有りがたいです。

回答No.2

hokenyaboo · ベストアンサー

＞栗の甘露煮を作って保存用にビンに詰めたのですが、二・三日すると下のほうが白く濁ってしまいます。
　臭いをかぐと少し酸っぱく、味は幾つかの栗が苦く変わってしまっていました。

＞失敗した甘露煮は捨てるしかないのか、また、再利用出来るのかもお教えくださると有りがたいです。

失敗というより腐ったのです。

ビンの煮沸があまかったのか、冷ましてから入れたとか、保存方法に問題があったのでしょう。（ビンを煮沸消毒し、中身を入れたらそのまま湯煎で再度煮沸をします）
どちらにしても冷蔵保存すべきでした。

残念ですが捨てるしかないと思います。

お礼

やはり、どうしようもないのですね。
ありがとうございます、捨ててきました。

回答No.1

noname#13237

成功・失敗の判断は判りませんが…
その失敗した場合に…お湯で煮て天日に干したものを、家族が食べたら平気だったのに、私が食べたら蕁麻疹が出ました。今から思えばショック死してもおかしくない位急激に出ました。ヤバイかもしれません。。（菌が原因なのでしょうけど…）

味がすっぱい、酸味のある匂いなら捨てたほうが正解かと…

お礼

ひええ、そ、それは危険ですね。
実は味見をしたのは昨日なのですが、２４時間以上たった今出てないので、私はセーフだったみたいです。

やっぱり捨てたほうがいいんでしょうね。皮むきが大変だったので、なんとか食べたかった…。