硬くなった肉の再調理法

質問

よろしくお願いします。
オーストラリア産の牛肉(モモ）を使って焼肉をつくったのですが、肉が硬くなってしまい、食べてもおいしくありません。このような場合に何か別の料理につくり変えたりしておいしく食べる方法はないでしょうか？

回答No.3

castlight

キウイをすりおろして肉にもみこんでください。
味付けに影響ない量でいいと思います。
少し置けばやわらかくなっています。
どんな肉でも大丈夫。
私もあまり脂身のない牛肉が好きなんですが、硬いのが問題でした。
でもアメリカにいるときに韓国人の知人に教えてもらいました。それ以来肉は安いのをひるまず買っています。

回答No.2

fa22_raptor

細かく刻んでしまってハンバーグやオムレツの具にしてしまったら如何でしょう！

固くなりそうな肉は、事前に楊枝を１０本くらい束にして、満遍なくつつくと良いみたいです。

お礼

あー、ひき肉的な使い方ですね。それはいいかもしれません。ぜひトライしてみます。ありがとうございます。

回答No.1

keiji29

堅い生肉を柔らかくするのは
　　ビールに漬け込む
とか
　　パイナップルに漬け込む
とか色々方法がありますが、一度焼いた肉だと
　　シチューとかの煮込む料理
がいいかと思いますよ。

お礼

そうですね。料理前の肉を柔らかくする方法は聞いたことあったんですが、やはり煮込むのが手っ取り早いですよね。ありがとうございます。