本格的な焼き鳥

質問

会社のイベントで焼き鳥を数百本作らなければなりません。みんな本格的な焼き鳥を期待しています（泣）
タレの造り方、焼き方、塩加減、ずぶの素人で何も分かりません。
どなたか知恵をお貸し頂けないでしょうか？
本当に困っています。

回答No.4

wiener

塩のみの情報なのですが、近所の屋台の焼き鳥屋さんで使っていた塩をご紹介します。
おいしいのでよく行列が出来ているお店で使っているものです。
焼き鳥屋さんから教わったわけではなく、たまたま見えてしまったのですが...。

ハーブ？岩塩??　焼き鳥のイメージと違うと思いますが、この間自宅で、鳥のヤゲン軟骨にふりかけて食べたら、すんごくうまかったです。

だまされたと思って、味見してみてはいかがでしょうか。
スーパーなどで売ってますよ。

参考URL：

http://jp-greentea.co.jp/krazy_towa.html

回答No.3

rc-fd3s-fc3s

ＮＯ１のものです。たれは業務用のが安いです。大量に買うほうがやすいです。後は串などさしてあるほうが手間が省けますね。
皮などは皮面から焼いてください。ささみは軸の周りが半生状態になったら食べごろです。
これでも一応某居酒屋店でバイトしてます。セクションは釜ですが・・・・
まーほぼ業務用でそろえるのが安く済みます。ALL　中国産になる気がしますが・・・・

参考URL：

http://www.sumidonya.com/store.html

回答No.2

TarChang

こんにちは。

スーパーに行けば、焼き鳥のタレも売ってますよ。
ただ、量が多いので金額が・・・

馴染みの焼き鳥屋があればよいですが、無ければ
近くの焼き鳥屋に行って、正直に話し基本的な
レシピを教えて頂けば良いのでは。
塩加減も焼き魚と同程度で良いです。

そう、取りあえず今日は、焼き鳥屋で旨いビールでも
飲んで下さい。

焼き方も、数百本も焼くのであれば、５０本目位から
上手くなりますよ。
興が乗ってこれば「おめぇじゃダメだな・・貸してみな・・・」
って方が出てくるかも。

後は炭を使えば、より本格的かと・・・

参考URL：

http://www.seikatu-cb.com/choumi/taref.html

回答No.1

rc-fd3s-fc3s

ビールも飲むんでしょうねー
酔って味など分からなくなるような機がしなくもないですねー
業務用ノを大量購入ですね。
墨は備長炭を使ってください。

お礼

早速有難うございます。
うちのスタッフはグルメなんですよお！
味が分からなくなるまでが勝負なんです(^^;