ハバネロのレシピ

質問

育ててるハバネロが収穫出来るほどになりました。

しかし、初めてなので使い方が分からず困っています。

色々調べた所、とりあえずオイル付けにしたいのですが

作り方がわかりません・・・(;;)

酢漬けなども手軽で良さそうなのですが・・・レシピがヒットしませんでした。

オイル付けは、ただバージンオイルに入れるだけで良いのでしょうか？
(出来れば具体的に・・・)

この他にも、お勧めの調理法などありましたらアドバイスお願いします。

回答No.2

imhealthy · ベストアンサー

以前南米出身の方の家にホームステイしたときにハバネロの酢漬けを毎日のように食べていました。

見ていただけですが、
作り方は20ｃｍほどの高さのビンに、

１．生ハバネロ輪切りスライス一つ分
２．たまねぎスライス
３．にんにくを砕いたもの

を入れたあとに酢を注いで一週間ほど放置して完成という感じでした。
もしかしたら塩も入っていたかもしれません。

完成したものからたまねぎを取り出してサンドイッチにはさんで食べていました。いま思い出してもよだれが出そうです。
他にもどんな食べ物にも合うので辛いものが好きな方にはとてもお勧めです。ぜひお試しください。

あと、
＞ピクルスのように他の野菜と生のハバネロを酢漬けにしても大丈夫なんでしょうか？＾＾;

もう試しているかもしれませんが、大丈夫です！
ただ、ハバネロの入れすぎに注意です。辛くなりすぎるので。

お礼

とても参考になりました。
ありがとうございました。

回答No.1

kaekae1200

普通のオイル漬けなら…

天日でカラカラになるまで干します。
カラカラになったら

バージンオイルでなくても良いです。
普通のオリーブオイルでも大丈夫です。
この辺はお好みです。

ちょっと瓶か何かで軽くつぶしてから
オイルに漬け込みます。

３～４週間放置してみてください。
出来ると思いますよ☆

あと、タバスコの作り方も見つけました。
http://www.ajiwai.com/otoko/make/taba_fr.htm

ちょっと荒い方法かもしれませんが
こんな記述も見つけました。

タバスコは商標なので
たばすごを作ってみました
作り方を調べたら
トウガラシを岩塩で三年寝かし
醗酵云々
そんな事やってられないと
ミキサーに
トウガラシ　塩　酢を入れ
ウォンウォンウォン
漉したら　あら不思議
タバスコだ！
http://www3.ocn.ne.jp/~i-katsu/sub51.html

直接肌に触れないように気をつけてくださいね！
手袋とゴーグルをした方が良いかも？

補足

ご回答ありがとうございます。

気になったことが２つほど・・・。

まずオイルの方ですが、出来るだけ早く使いたいので
天日干しはしたくないのですが、種とわたを取って生のままつけても大丈夫でしょうか？

又、タバスコではなく、ピクルスのように他の野菜と生のハバネロを酢漬けにしても大丈夫なんでしょうか？＾＾;