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”いかめし”の作り方
イカのおなかにおこわを詰めて炊いてある”いかめし”をとっても食べたくなりました。 作り方、どなたか知っていたら教えてくださ～い。
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su-ji さん、こんにちは～☆♪ > ”いかめし”をとっても食べたくなりました 「いかめし」と言うと北海道・函館を思い出しますネッ！ 【夏イカ】 「真いか（スルメイカ）」は、釧路では夏から秋にかけて たくさん水揚げされます。 獲れ始めの頃の「小さめ」で身が柔らかいイカを「夏イカ」と言い、 すっかり大きくなり身も厚くなったイカを「秋イカ」と呼びます。 【レシピ・４はい分】 １.「夏イカ」のなかでも小ぶりなものを用意して、 (手に入らない時は、小振りなスルメイカで代用します) イカは、足とワタを抜いて軟骨もとり、胴体の内外を綺麗に洗っておきます。 この時、「皮は剥がない」でおきます。 ２.「１カップのもち米」は、洗ってザルにあげておき、イカの胴に1/3程度を詰め、楊枝で口を軽く止めます。 ３.先ほどのイカそれに熱湯をかけて、皮を剥きます。 ４.鍋に以下の調味料を合わせておきます。 酒－大匙４・味醂－大匙４・醤油－大匙６・ザラメ砂糖－大匙２ (少し甘めの感じです) ５.鍋に仕込んだイカを並べ、水をひたひたにかぶる程度に加え、 最初強火にして灰汁をすくい、沸騰すれば落し蓋をして弱火で煮ます。 ６.途中で煮水が少なくなれば水を足し、約１時間程度煮て最後に煮汁をおたまですくいかけて「程好い照り」を出せば完成です。 頑張って挑戦してみて下さい。 ではでは☆～☆～☆
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- hanbo
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こんなのもありました。
お礼
いろいろな具材もはいって、おいしそう・・・ これも試してみます。 ありがとうございました。
- mimidayo
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http://www.jrt.co.jp/radio/harikiri/cooking/20010518.htm http://gourmet.alulu.com/recipe/tmenu05.htm http://www5a.biglobe.ne.jp/~erium/ikamesi.htm ここにもありました。
お礼
早速の回答、ありがとうございました。
- k_eba
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こんなもんでどうでしょうか http://google.yahoo.co.jp/bin/query?p=%a4%a4%a4%ab%a4%e1%a4%b7+%a5%ec%a5%b7%a5%d4&hc=0&hs=0
お礼
自分でも、検索してみたのですが、こんなにたくさんあるとは・・・ （検索の仕方にもんだいがあったのですね。） 早速ためしてみます。ありがとうございました。
お礼
詳しく書き込んでくださり、ありがとうございました。 とても簡単そうに見えるので、これでやってみようかな、と思っています。