焼き魚と刺身（魚）の栄養の違い

質問

焼き魚と刺身（魚）では、同じ魚でも栄養価は違うのでしょうか？

回答No.1

cana2

かわります。たとえば鮭の皮にあるコラーゲンは熱で破壊されてしまいます。