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びわを沢山頂いたのですが
季節柄 地なりのびわを沢山 頂いたのですが、売っているのとは違って、熟れていなくて ちょっと酸っぱかったりで、消費しきれないのです。ジャムとか砂糖煮にできますか? 保存法など教えて下さい。
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私も、近所のおうちに大きなびわの木があって、 剪定している時に、たくさんもらってきました（笑） ちょっと甘味が足りなくて、食べるには酸っぱいかなぁ、 という感じで・・。 私は、びわ酒にしましたよ♪ これは、熟れすぎていないびわに最適です。 作り方はカンタン、焼酎につけるだけです。 焼酎も安い焼酎で大丈夫なので、手軽にできますよ。 ＜材料＞ びわ・・・８００グラム 氷砂糖・・１５０ｇグラム ３５度 甲類焼酎・・１.８リットル ＜作り方＞ １：びわの表面を水で洗い、水気をしっかり拭き取ります。 ２：びわを丸ごと容器に入れ、氷砂糖、ホワイトリカーを注ぎ入れます。 ３：１ヶ月ほど置いておきます。 １ヶ月で飲めるようになりますが、寝かせておくと良い味が出ますよ。 びわが空気に触れてしまうと、黒ずんで来てしまうので なるべく密封できるようにしてくださいね。 どうしても空気に触れそうな時は、ラップなどを被せて びわが空気に触れない工夫をしてください。 これを作っておけば、寒天寄せに利用したり、 ロックで飲んだり、冬は暖かくお湯割りにしたり、 お菓子に使ったりもできますよ～。 もし、お酒が飲める方であれば、是非試してみてくださいね！
