男の料理にアドバイスをお願いします！
男が料理をしています。
あるサイトに「茄子とトマトのチーズ焼き 」なるものが出ていまして
「簡単に出来て、とってもおいしいと」との振れ込みでしたので
早速食材を用意し作って見ましたところ
振れ込み通りでした。
簡単な料理ですので、既に二度ほど作りましたが
やはり簡単な分だけ、ちょっと物足りない気もしないではないんです。
出来ればもう少しアレンジして「コク」と言うか「旨み」と言うか
こんな時こちら (料理の世界) の世界ではなんと表現するのか判りませんが
もっとおいしく出来ないものかと。
焼きあがった器の中のトマトから、かなりの水分が出てしまうのも
なにか水分が出ない良い方法があるのでしょうか？
経験不足で変な質問かも知れませんがよろしくアドバイスをお願いします。
下記レシピで調理しています。
材料 （ 1人分）
なすび １本
トマト 1個
オリーブ油 大さじ２程度
塩・こしょう 少々
とろけるチーズ 2枚
1. なすびを1センチ幅の輪切りにして、水に浸しておきます。（あく抜き）
トマトも1センチの輪切りにします
2. よく熱したフライパンにオリーブ油をひき、トマトの切り口を軽く焼きます。
（後で水分が出にくくなる）このとき塩コショウも
3. トマトを取り出し、適宜油を足して、なすびがしんなりするまで焼く。(蓋をするといい。)
しんなりしたら塩コショウ
4. 耐熱性の皿にトマトとなすびをまんべんなく並べ、上にチーズをたっぷりのせてください
たっぷりが美味しい
5. 最後にパセリ、オレガノ、バジルなどかけて
お礼
そうです！これです！！本当にありがとうございます！早速作ってみます！