ベストアンサー たれづけ唐揚げの作り方 2005/05/19 07:53 ニチレイのたれづけ唐揚げが大好きなのですが、同じような感じで家で作れないものかと思っています。 作り方をご存知の方教えてください。 みんなの回答 （1） 専門家の回答 質問者が選んだベストアンサー ベストアンサー SORA_Hashiba ベストアンサー率37% (76/201) 2005/05/19 08:17 回答No.1 私はその「ニチレイのたれづけ唐揚げ」というものを食べたことがないのですが・・・。 要するに、「唐揚げの甘酢浸し」だと思います。 リンクは「あんかけ」なので、あんかけにしないために水溶き片栗粉を餡に入れず、揚げてすぐの唐揚げをこの中に浸せばできるはずです（ただ、おそらく商品では若干の餡さを出しているように見えるので、ちょっと水溶き片栗粉を入れた方が近づくかも）。 大体の材料は、原材料名を見て以下のリンクを参考にして作れば、それとなりの味は出ると思います。 ※自分もこのレシピではないのですが、これと似たようなものを作って食べますよ。 美味しいです。ゴハンが進みますよ。 リンクとは別で、これの方が近いかな・・・。 http://www.appareya.com/fu/cooking/cook31.html 唐揚げの大根おろし煮掛けもオススメです。 参考URL： http://www.uranus.dti.ne.jp/~toy14/c_amasu.html 質問者 お礼 2005/05/23 17:29 ありがとうございました！ さっそく作ってみたいと思います！ 広告を見て全文表示する ログインすると、全ての回答が全文表示されます。 通報する ありがとう 0 カテゴリ 生活・暮らし料理・飲食・グルメ料理レシピ 関連するQ&A ニンニクと酢の入ったから揚げの漬けダレ。。。 今年の夏に九州の宮崎に里帰りしました。その際に日南の道の駅フェニックスに行った際、 唐揚げの素（漬けダレ）をお土産に購入してきたのですがあまりの美味しさにすぐになくなってしまいました。 ペットボトルに入っていていかにも自家製と言った感じのものでした。 （透明のペットに赤い蓋で確かラベルに唐揚げのタレ、もしくは素と書いてあったと思います。） 味はにんにくに酢、鷹の爪も入っていたと思います。又買いたいと思い 容器を置いておいたのですが母に捨てられてしまいました。 にんにく風味で酸味のあるピリ辛のタレです。 レシピもしくは購入出来るサイトがあれば教えていただきたく 質問いたしました。 ご存知の方宜しくお願いいたします。 唐揚げのレシピでキャラメルを使ったたれを作ることがあると聞いたのですが 唐揚げのレシピでキャラメルを使ったたれを作ることがあると聞いたのですが、なぜキャラメルを使うのでしょうか？キャラメルを使うことによって普通のたれと何が違ってくるのでしょうか？ たれはケチャップとか醤油、玉葱みじん切り、にんにく、ブイヨン、白ワインを混ぜたものです。それにグリコなどのキャラメルを加えるようです。いったい何のために？？？素朴な疑問です。 唐揚げのレシピについて 個人的に白い粉をふいたような唐揚げだ大嫌いで（皮がサクサクしてるようなもの。母曰く片栗粉をつけてあげるとそうなるそうです） コンビニのお弁当などの、白っぽさの無い茶色い唐揚げが好きです。 で、これまで食べてきた唐揚げの中で一番美味しかったのが 最悪にもお祭りの屋台のもので…（しかも遠出した時の） あれに近い味を家で食べたいなとも思うのですが 食べただけで何が入ってるとか分かるような舌は持ち合わせてないので。 その時食べた唐揚げは、見た目的にも味的にもこれまで食べた唐揚げとは少し違いました。 屋台のものなので、かなりの経費削減の結果のものだと思うのですが とても美味しかったです。 （お肉も鶏肉であることにはかわりないですが、ささみっぽい食感でした（ぽいというだけでささみでは無いと思います） その場で、一口大の鶏肉をボウルにいっぱい入ったたれに絡めて油であげていました。 黄土色～薄茶ぐらいの色のたれで そのたれを揉み込んですぐ揚げていました。 で見た目は7・11やロー○ンの唐揚げ弁当のようなザ・茶色みたいな色ではなくて 色ではなくてというか皮が薄かったです。ほぼ素揚げみたいな。 コンビニのお弁当や唐揚げ専門店等の唐揚げは、断面を見ると、鶏肉のまわりに皮の部分（唐揚げの外側という意味です）があるのがわかりますが その唐揚げは素揚げのように、少し皮はあるものの、すごく薄く鶏肉と一体化してしまっているような感じでした。 それを見ると、安っぽいなとは思ったのですが それをとても上回る美味しい味でした。 味的にはにんにくは控えめですが入ってるのが分かりました。（にんにくの味が強すぎないのも良かったです） 後は、特に何がというのは分かりません。 味が似てるものを作りたいと思っているのですが 普段は家で唐揚げはほぼ作りませんが、作る時は、私が白い粉がふいているのは嫌だといったら 母は市販の唐揚げ粉を使うようになりました。 ただ、それで作ると、コンビニの唐揚げっぽくしっかり皮があるものになります。 推測で構いませんので、その屋台の唐揚げのたれは何が入っていたと思われるでしょうか？ ・皮が薄い、素揚げっぽいけど、味はしっかりついてる。 たれを見ていた印象では、少しどろっとしていた気がします。 調味料だけを混ぜると、かなりさらさらかと思うので、もしかしたら粉系が入っていたのかも… （たれを絡めた後、粉をまぶすとかはしていません） 私自身、唐揚げを作った事がありませんし、母も唐揚げ粉を使っているので レシピを教えて欲しいです。 熱帯魚の飼育って簡単に出来る趣味なの？ OKWAVE コラム からあげクン ローソンのからあげクンっておいしいですよね！ で、あれをぜひ冷凍食品として買いたいのですが、どのようなお店に 売っているのでしょうか？ 先日、業務用の食品等を販売している お店に行ったのですが、ありませんでした。 もしかして、ローソンの専売なのでしょうか？ 高校の時には、確か 一般も買えると聞いたような気がするのですが。確か、ニチレイだった 気がします。 もしご存知なら、詳しい店名も教えてくださると助かります。 （当方名古屋市内在住です） 冷凍の唐揚げって 教えてください。トレイごとチンするだけで食べられる、 唐揚げとご飯が入ったニチレイのお弁当の唐揚げって、 冷凍される前って1度は加熱してありますか？ 袋ごとチンするものを誤って袋を大胆に破ってしまい、 慌てて袋に入れて大分袋が開いたまま加熱したせいか、 よく加熱されず特にご飯が冷たいままでしたので、 唐揚げ食べちゃったけど大丈夫だったかな？と不安になりました。 から揚げをさくっとあげるには いつもから揚げを作るときは、焼肉のたれと片栗粉を使って、強火（入れる量によっては中火） であげてるけど、さくっとならず、べちょっとなります。よい方法があれば教えてください。 サクサクの唐揚げはどうやってつくる？ 唐揚げが大好きで、いつもいろいろとレシピを工夫して楽しんでいるのですが、なかなか理想の唐揚げに到達できません。 もちろん卵を入れるとか、二度揚げをするとか、コーンスターチを使うとか、もも肉をたれに漬け込むとかいろんな小技を使って、そこそこ美味しい唐揚げは作れてると思うのですが、唯一の不満は衣です。 カリッでもパリッでもなくサクサクの衣はどのように作るのか見当がつきません。 神戸にあるニューミュンヘンというビール居酒屋の唐揚げがその理想ですが、おそらく一般的なレシピとは違うと思います。ここの唐揚げの衣は厚みが５ミリ程あってそれがサクサクで全然脂っこくないんです。 全国の唐揚げ愛好者の情報をお待ちしています。 冷やし中華のたれ こんにちは！いつもお世話になっています（^^） 今日は暑いので、夜は冷やし中華にしようと 思っています。 いつもは麺とたれがセットになっている ものを買うんですが、この「たれ」って家でも 簡単に作れるものなんでしょうか・・・？？ 作り方をご存知の方がいらっしゃいましたら 教えてください！ カエルのから揚げ 新婚です。旦那さんがカエルのから揚げが好きなので、家でも食べれるようにしてあげたいのですが、カエルは売ってますか？鶏肉のから揚げと作り方は同じでしょうか？ご存知の方お願いします。 鶏肉の唐揚について 皆さんは、鶏肉の唐揚、好きですか？ 周りに、唐揚好きは居ますか？ ＆ 唐揚好きは、多いですか？少ないですか？ 私は、大好きなんです。 入った食堂に唐揚定食があれば、必ず選びます。 惣菜コーナーのは、不満なので、 家で食べたい時には、自分で作ります。 私の彼氏は、唐揚が好きじゃありません。 彼氏は、すごく痩せています。 （私は普通体系ですが、彼と並ぶとムチッとして見えます） それでソノ彼が、私に言うのには、 「唐揚好きな人は、太ってる人が多いから、程々にしといた方が良いよ・・・」だそうなんです。 そんなに一杯食べてませんけど・・・って感じですが・・・。 ちなみに彼は、フライ系は好きです。 ご自身や、身の回りの方を見て、どうでしょう？ 唐揚好きな方って、太ってますか？ とんかつとから揚げの優先順位 同じ油で唐揚げととんかつを作る場合、 どちらを先に揚げたほうが良いですか？ 唐揚げのほうが肉にたれがついてるから、 とんかつを先に作ったほうがいいのでしょうか？ それともどちらが先でも変化はありませんか？ よろしくお願い致します。 おいしいから揚げの作り方 冷めてもおいしい、から揚げの作り方を教えてください。 固くならないという、から揚げ粉を使う以外で、ご存知の方教えてください。 いつもから揚げ用の肉を使うのですが、それが問題なのでしょうか？それと、大きなから揚げを作ると、中までしっかり揚がっていないことがあり、心配です。コツがありましたら教えてください。 鶏肉以外で、これは美味しいというものがありましたら、あわせて教えてください。 宅配業者とのトラブル。対策を教えて？ OKWAVE コラム から揚げと竜田揚げ ごくごく初歩的な質問です。『から揚げ』と『竜田揚げ』ってどう違うのでしょうか?見た感じが違う、くらいはわかるんですが…。詳しくご存知の方教えてください。 唐揚げ好きですか？ こんにちは。 私の旦那は鶏の唐揚げが大好きです。 「今日はなに食べたい？」と聞くと、いつも「唐揚げ」と言います。 なので私の家では夕食に唐揚げになることがかなり多いです。 そして旦那は会社の飲み会が多いのですが、そこでもいつも唐揚げは絶対頼むそうです。 一体週に何回唐揚げを食べているのかと思うほど食べています。 そして、私の会社の営業マンも、お昼にいつも「唐揚げ弁当」ばかり食べている人がいます。 ほとんど毎日唐揚げ弁当を食べてる人もいます。 唐揚げは美味しいので私も大好きですが、みなさんはどのくらいの頻度で食べるくらい好きですか？ ※このアンケートは、唐揚げばかり食べていると栄養が偏るとか、油を取りすぎるとか、体に悪いからやめたほうがいいなどという主旨のものではありません。 石焼ビビンバのたれ作り方について スーパーで石焼ビビンバのたれを売っていますが、家でも作って見たいと思っています。どなたかご存知の方よろしくお願いします。 唐揚げを揚げる温度について どうも唐揚げが上手につくれません。 しょうが・醤油・みりんのたれにつけこんで、片栗粉・小麦粉半々の衣をつけて揚げています。 からっと揚がらずにべたべたになってしまったり、やけに黒くなってしまったり・・・。 揚げる温度が悪いと思うのですが・・・。 みなさんはどうやって温度を見分けているのでしょうか？ おいしく作るこつがあったら教えてください。 焼肉の「漬け」たれ ホットプレートを買ってきたら、主人が焼肉をしたいと言い出しました。 しかも、市販のたれではなく手作りが良いと言っております。 更には、「付け」たれではなく「漬け」たれがいいと・・・。カルビを味噌たれの様な物に漬けてから焼きたいのだそうです。 「付け」の方は作れますが、「漬け」の方は作った事がありません。なのでレシピを探しましたが見つかりませんでした・・。 どなたかご存知の方、いらっしゃいませんでしょうか？？ 冷麺たれの作り方教えてください！ おいしい冷麺用の麺があるのですが、たれが市販ではなかなか売っていなくて困っています。家庭で作れる、おいしい冷麺たれの作り方をご存じの方がいらっしゃいましたら教えてください！宜しくお願いします。 とろみのある天丼のたれの作り方教えて下さい。 天丼のたれは家庭で作るとさらっとしたものになりますよね。 お店で出るとろっとした天丼のたれは家庭でも作れますか？ ご存知の方、宜しくお願い致します。 カリカリのから揚げを作りたい こんにちは。よろしくお願いします。 自分で作るから揚げにはわりと自信があり、 おもてなし料理として今まで何度も登場させてきました。 外はサックリ、中はふっくらジューシー！！と褒めてもらうことも 多いのですが・・・。 が、しかし先日近所にオープンした居酒屋さんでから揚げを食べて 衝撃を受けました。 口の中をケガしそうなほどしっかりサクサクでカリカリだったんです！ もちろん中はジューシーでした。 から揚げは夫の大好物なので今までも研究を重ねたのですが、 夫も大変これを気に入っていたので、近々普段とはやり方を変えて 挑戦してみたいと思っています。 このようなから揚げの作り方をご存知の方がいらしたら ご自慢のレシピをぜひ教えてください！ ちなみに普段よく作るのは、から揚げ粉ではなく 片栗粉を使用しています。 注目のQ&A 「You」や「I」が入った曲といえば？ Part2 結婚について考えていない大学生の彼氏について 関東の方に聞きたいです 大阪万博について 駅の清涼飲料水自販機 不倫の慰謝料の請求について 新型コロナウイルスがもたらした功績について教えて 旧姓を使う理由。 回復メディアの保存方法 好きな人を諦める方法 小諸市（長野県）在住でスキーやスノボをする方の用具 カテゴリ 生活・暮らし 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お礼
ありがとうございました！ さっそく作ってみたいと思います！