料理の上達法

質問

一人暮らしをするために、料理を学びたいのですが、何か上達できるような本などがございましたら、お教えください。

回答No.8

Aminoshihi · ベストアンサー

こんにちは>ryuzen001_2005さん

調理器具や電化製品にもだいぶ影響されますが、一人暮らしの初心者向けの本がたくさん出ていますので、これからは本屋へ行く度にチェックされてはいかがですか!?

炊飯器ひとつで！たちまちＣｏｏｋｉｎｇ
岩崎 啓子著<出版>河出書房新社
http://www.bk1.co.jp/product/02452853/?partnerid=

ひとり暮らしのカンタンごはん
オレンジページブックス
http://www.amazon.co.jp/exec/obidos/ASIN/4873031796/qid=1115509002/sr=1-2/ref=sr_1_10_2/249-3747847-0871526

はじめての台所―野菜の洗い方からお教えいたします
浅田 峰子 (著)
http://www.amazon.co.jp/exec/obidos/ASIN/476620879X/qid=1115509189/br=1-2/ref=br_lf_b_1/249-3747847-0871526

お料理1年生のはじめてクッキング―わかりやすいプロセス写真つき 主婦の友生活シリーズ
主婦の友社 (編さん)
http://www.amazon.co.jp/exec/obidos/ASIN/4072458201/qid=1115509299/br=1-8/ref=br_lf_b_7/249-3747847-0871526

決定版 はじめての料理 主婦の友新実用BOOKS
田口 成子
http://www.amazon.co.jp/exec/obidos/ASIN/4072363006/qid=1115509361/br=1-4/ref=br_lf_b_3/249-3747847-0871526

～サイト～
「ひとり暮らしの簡単クッキング」
http://kurashi.hi-ho.ne.jp/diet/special/single.html

補足

皆さん本当にいろいろありがとうございます。皆さんの良く作る料理は何ですか？また、皆さんの得意な料理は何ですか？参考にしたいので、お教えください。

回答No.9

Aminoshihi

おはようございます♪>ryuzen001_2005さん

>皆さんの良く作る料理は何ですか？また、皆さんの得意な料理は何ですか？

キンピラですかね～
しょうゆ3に対して砂糖1でタレを作り、ごま油で炒めたものに絡めてトウガラシの輪切りやゴマで入れて更に絡めて出来上がりです♪
レパートリーは、
水煮野菜のゴボウ＋ニンジン
水煮野菜のレンコン
キンピラ用のコンニャク
ちくわ＋ニンジン
ジャガイモの千切り＋ニンジンの千切り
・・・が、多いですが、大根や大根の葉、セロリなどのはした野菜もOKです。
ここに豆腐を入れて卵でとじれば炒り豆腐になるんですよね～(笑)
その時は是非、鶏肉を☆
しょうゆは出汁醤油を使うと旨味が出ますよ♪

回答No.7

noname#13489

あなた様が料理を作りました際に必ず使用した食材・素材などレシピとして一冊のノートに良し悪しのコメント付きで全て記入し書き留めておく事です。これは食・職人の世界では常識でもあり当たり前になります。これを怠る人は食以前の問題でして話にもなりませんし、あなた様が何時までたっても料理の腕が上達する事なくに「料理とは」何なのかすら理解し難く覚えられないものかと思われます。

あなた様が料理を作る際に何時しか御困りの時が多かれ少なかれあろうかと思われますで、その都度に書き留めていたレシピノートに目を通して復習・勉強をしてあげる事で、また以前に作った料理を忘れる事なくに覚えられるものとし、あなた様が料理を作る上での何時しか後に必ず役に立つ日がくるものかと思われます。

回答No.6

nanakasn

資格なら調理師免許がありますよ。これは役立つと思います。
料理本はやはり本屋さんでご自分の使いやすいものを選ぶのが一番かと思います。好きな献立もあるでしょうし。
インターネットでもたくさんいいサイトがありますよ。私はオレンジページの「オレンジキッチン」、「ボブ＆アンジー」なんかをよく見ます。
好きなものから練習すると上達が早いのは私だけかな？

参考URL：

http://www.bob-an.com/　、　http://www.orangepage.net/Kitchen/index.php

回答No.5

yaguti

今年から一人暮らしで、料理のレパートリーを増やしたいということなのでしょうか？
それでしたら、保存食や大量料理しての保存の仕方を学んでおいたほうが良いかと思われます。
一人暮らしで、毎日手料理をとなると結構手間と費用を考えるとそうそう料理なってーーーって思うことが多々あります。
例えば、カレーを大量に作ってルーを小分けして冷凍する。とか、ご飯を５合炊いておいて小分け冷凍して必要な分だけレンジで解凍するとかすれば結構いろんな料理を最初の手間だけで楽しめることに成ると思います。
毎回、料理して一人分だと結構大変だと思います＾＾
なんだか、そういう料理レシピでホームページ作るのも面白いかななぁ・・・（独り言）

回答No.4

GUIN1999

シチュエーションが分からないのですが・・・。
単身赴任のお父さんなのか、大学生で初めての自炊とか。
たとえば大学生だとすると「学生のための一人前レシピ」
京都新聞出版センター刊行ISBN4-7638-0529-0
ってのが結構お奨めです。
全くの初心者だと本の通りにやってみるしかないと思います。その時に疑問に思ったらNo2の方の紹介されたサイトなどを参考にしたり、「教えてgoo」に質問したりするのがよろしいのではないでしょうか。
かなり上達すればNo1の方が言われるような冷蔵庫を見て工夫することもできるようになるでしょう、がんばってください。

補足

皆さんご回答ありがとうございます。まだ初心者の私が言うことではありませんが、料理の資格または検定か何かはありますか？そういうものがあれば、やる気もわくし、安定した技術も得られると思うんです。目標があれば頑張れると思うのですが。初心者なので、まずは作って試してみます。

回答No.3

blueyellow

「失敗」から学び次回に生かす・・・
この繰り返しの実践の積み重ねしかないかと^^;

「失敗の原因を忘れないでおく」のが大切です。
「成功した事を覚えておく」のも重要です。

料理は「記憶力」「目分量のカン」がポイントかと
　　　　　　　　　　　↑
　　　　　　　　（コレは経験で培うのですが）

回答No.2

zorro

こちらで料理の基本を学ぶことができます。

参考URL：

http://www.recipe.nestle.co.jp/from1/

回答No.1

kaopiy

本ではないんですけど・・・。
冷蔵庫の中をぐるっと見回して何があるか見て、それで何が作れるか考えるんです。１品買い足せばいいぐらいならそれを買ってきます。
それで作れば、上達しますよ！
そんなことで？って思うかもしれないけど、ホントです☆