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安い肉をやわらかくおいしくするには？
セールの安いステーキ肉をやわらかくおいしく焼く方法はありませんか？ちなみに肩ロースです。
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質問者が選んだベストアンサー
繊維に対して直角にお肉を切って、筋を適度に切ると柔らかくなりますよ！（あまりやりすぎると旨みも落ちるので、包丁の背の部分でたたくと良いと思います） 味に癖がつきますが、生のパイナップル・キゥイフルーツのスライスをのせておくと酵素の働きで柔らかくなります。 小麦粉をまぶすと、旨みが逃げないのでおすすめです。
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- hoshitukiyo
- ベストアンサー率36% (41/111)
りんごジュースかパインジュースに３０分ほど漬け込むといいですよ。
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ジュースだと手軽ですね。ありがとうございます。
- MAKO27
- ベストアンサー率14% (14/98)
我が家は前日に、野菜（たまねぎ・にんじん・ニンニクをスライスしたもの）を塩こしょうして下味をつけた安い肉を一緒に袋に入れ軽くもみ、そのまま一晩寝かせます。肉もやわらかくおいしいです。これはキャンプに出かける時に、良く前日に用意し、当日の夕飯のご馳走にしていました。簡単でおいしいので試してみてください。
お礼
楽しそうですね。バーベキューの時に是非試してみたいです。ありがとうございました。
- 1fan9
- ベストアンサー率33% (209/622)
ヨーグルトにつけておくといいと思います^^ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓
お礼
ありがとうございました。
摩り下ろした梨にしばらく浸しておくといいみたいですよ☆
お礼
梨は初めて聞きました。ありがとうございました。
- tmniji89610
- ベストアンサー率72% (4522/6241)
こんばんは。 過去に同じような質問がありましたのでとても参考になるかと思います(^^) http://oshiete1.goo.ne.jp/kotaeru.php3?q=1156711 http://oshiete1.goo.ne.jp/kotaeru.php3?q=515549
お礼
ありがとうございました。参考になりました。
- mu2011
- ベストアンサー率38% (1910/4994)
片栗粉で軽くコーティングすると良いと某ＴＶで実演していましたが如何でしょうか。
お礼
ありがとうございます。簡単なので試してみたいと思います。
お礼
ありがとうございます。どんな味になるのかも一度試してみたいです。