ステーキ肉をやわらかく

質問

硬いステーキ肉（厚さ約1.5センチ）をやわらかくおいしく焼く方法を教えてください。

回答No.5

tarutosan

弱火から焼きます。
火が7割ほど通ったらひっくり返します。
急に火を通すと硬く引き締まるので、この方法だとバッチリですよ。

お礼

なるほど弱火からですか。これだと用意するものがないので簡単でいいですね。

ありがとうございました。

回答No.4

takefutsu

ご参考にどうぞ
http://macaro-ni.jp/10723

お礼

炭酸には驚きました。しかも10分程度とは。簡単そうでいいですね。

ありがとうございました。

回答No.3

nijjin

定番の方法だと
大根
パイナップル
キウイ
などの肉をやわらかくする酵素のある野菜・果実に漬け込んでおく・・・という方法があります。
漬けダレを作って漬けておけばいいでしょう。
また、塩麹やハチミツなども肉をやわらかくする効果があるようです。
他にも色々あるようですのでその手のことを書いたHPを見るのが一番かも・・・

お安いステーキ肉を3倍柔らかくする6つの方法と熟成肉の作り方
https://cafy.jp/10799
下ごしらえにもコツがある！お肉をおいしく柔らかくする方法
http://matome.naver.jp/odai/2139959578078060301
安いお肉を高級なステーキのように柔らかくする「７」つの方法(ハート)
http://macaro-ni.jp/10723
固い肉や安いステーキ肉を柔らかくする方法！美味しい高級肉に変身！ | コタローの日常喫茶
http://nichijou-kissa.com/archives/1160

お礼

いくつものサイトを教えていただきありがとうございます。
勉強してみます。

回答No.2

Ciccino

肉類は調理前に通電、感電させると柔らかくなるようですよ。

以前溶接機を使って感電させてみたら美味しかったです（個人的な味覚では・・）

お礼

ありがとうございます。

これって素人でも簡単にできるのでしょうか？

回答No.1

mimazoku_2

シャリアピンステーキの手法を用いるのが良いと思います。

https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%B7%E3%83%A3%E3%83%AA%E3%82%A2%E3%83%94%E3%83%B3%E3%83%BB%E3%82%B9%E3%83%86%E3%83%BC%E3%82%AD

お礼

ありがとうございます。

玉ねぎでやわらかくするんですね。シャリアピンステーキというのを聞いたことはあったんですが、このことだったんですね。