ザリガニについて

質問

いまこち亀を読んでいて、でてきたのですが、ザリガニを１キロ７００円でフランス料理店に売っていたのですが、
本当に売れるのですか？
教えてください。

回答No.2

chatea

一般的にザリガニと言われているのはアメリカザリガニで、３日ほど泥抜きしないとまともに食べられるシロモノではありません。身もプリプリとはいかず、味もあまりなく、「不味くはないんだけど……」というのが正直なところです。

フランス料理に使われるのはエクルヴィスといわれる淡水性のエビです。これが西洋ザリガニと訳されたから、アメリカザリガニもおいしく食べられるという誤解を生じたのでしょう。

ということで、まともな料理店なら絶対に買わないでしょう、というのが答えです。

回答No.1

piyo15

フランス料理に使われるクルビスというエビのようなものは、いわゆるザリガニです。

ただ、田んぼや沼に住んでいるザリガニが食べられるのかしら？泥くさいような気がします。

すみません、回答になってなくて。