上火が強いオーブンの場合・・

質問

こんばんは。
明日、バレンタインで彼に渡すブラウニーを作るのですが、先日試作をした際に表面が焼けすぎで中はもう少し加熱したいくらいになってしまいました(T_T)
うちのオーブン(オーブンレンジです）はどうやら上火が強めっぽいのですが、この場合、
1.時間を短縮するのか
2.設定温度を下げるのか
3.アルミホイルをかぶせて時間・温度はそのまま
4.上記の組み合わせで調整
のうちどれがいいのでしょうか？
もちろん機種によって癖があるので一概には言えないと思いますが、経験豊富な方、アドバイスをください！ちなみに、先日はレシピ通り180度30分で焼きました。

回答No.2

ebichu · ベストアンサー

NO.1です。

途中でオーブンを何度も開け閉めしたり、
開ける時間が長くなるのは
あまりよろしくないです。
なので、事前にアルミ箔の大きさは決めておいて
サッとかぶせられるようにしておくのがオススメです。

焼き始めてすぐに開けてしまうのはNGのようです。
ある程度焼けてからでないと膨らみが悪くなるようですよ。
表面がコゲてくるくらい焼けていれば多分大丈夫なはず。

あと別なお菓子ですが、シュークリームを焼くときは、
途中で決して開けてはいけません。
しっかり乾燥してしまうまでは、じっとガマンの子です。

ちょろっと、補足でした。
経験者ですが、経験浅いので参考になるかどうか。(^^;

お礼

度々ありがとうございます！
お返事遅れて結果報告になりますが、ebichuさんの参考にしつつ、180度で20分焼き、あらかじめ用意しておいたホイルでかぶせて10分、5分と170度で焼いた後、どうしても中身だけまだ焼きたくてなんと型から出してひっくり返し（！）て数分焼いてみたものの、結局やはり壊れてしまいました(^_^;)せっかく補足していただいたのにすみません。。
でも肝心の味は◎で彼とご家族喜んでもらえたようなので結果オーライです♪
これからも日々精進していきま～す！本当にありがとうございました！

回答No.1

ebichu

＞表面が焼けすぎで中はもう少し加熱したいくらい

私だったら、温度はそのまま、
コゲそうになったらアルミ箔をかぶせて
時間は少し長め。
(5～10分？様子がわからないのでなんともいえませんが)

にしてみます。
おいしいブラウニーが焼けますように。(^^)

お礼

＞コゲそうになったらアルミ箔をかぶせて
＞時間は少し長め。

↑それも考えたのですが、途中で開けてよいのか不安だったのですが、経験者の方からのアドバイス参考になりました。おおちゃくしないでこまめにチェックすることが大事なんですね！
ありがとうございました!(^^)!