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卵の白身の利用法
私は、たまご味噌が好きなので、自分でよく作ります。 でもその時に、どうしても多量の白身（10個分）が出てしまいます、捨てるのももったいないので、何か利用方法はないかと思っています。 どなたか、教えていただければと思っています。 もちろん、ほかの食材を使うことは、かまいません・・・・＾＾。 よろしくお願いします＾＾ｍ(__)ｍペコッ！！
- kitanoryouma
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- Canopus-01
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そんなに大量には使わないのですが、 天ぷらの衣に白身を入れると、サクッ と揚がります。 あとは、皆さんが仰るように、お菓子 系は卵白のみを使うケースが多いです よね。一緒に作ってはいかがでしょう。 余談ですが、卵白には殺菌効果がある ため、風邪に良いのだとか。 雑炊に利用して、風邪予防というのも いいかもしれません。
お礼
天ぷらの、衣は一度やったことがあるのですが、温度が高かったのか？すぐに、色がついて失敗したことがあります。 再度挑戦してみます。ありがとうございます。
- jumbokeskusu
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ボクサーやプロの格闘家は、卵の黄味をのぞいて白味だけを食す人が多いとか。良質のたんぱく質なのか、黄味に脂分かコレステロールかがあるのをきらうのか？ 私ならすぐ思い出す料理は、中華のカニスープ。とりスープに、野菜少々と、カニの身を入れます。種類は問いませんし、生でも缶詰でもＯＫ。このとき、最後に片栗粉でとろみをつけたスープを鍋の中で軽く回転させているところへ、溶いた卵白味を細くたらし、とじ卵スープにします。 黄味だと、カニの白味が黄色で台無しになるので、白味の方がいい。好みで最後にごま油を少したらしたりして。
お礼
かにスープは、大好きです、かにが高いのでそういつもとは行きませんが・・・＾＾
- merry-wether
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私ならマカロンを作るなぁ♪ 美味しいですよ！
お礼
マカロンも、入れるものによって、たくさんのヴァリエーションがあるんですね。 ぜひ挑戦を・・・・！
http://cookpad.com/ET/index.cfm?Page=recipe&RecipeID=178655&Mode=full http://cookpad.com/guest/index.cfm?ID=58445&Page=recipe&RecipeID=181380&Mode=full どうかな～～＊＊＊
お礼
紅茶のケーキ、おいしそうですね、一度挑戦してみます、女房も、喜びそうです。
- o84
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「卵白 レシピ」 で検索すると、色々出てきますよ♪
お礼
探してみるといろいろとあるものですね、 ありがとうございました。
- o84
- ベストアンサー率31% (128/407)
●卵黄よりは卵白（メレンゲ）の方を多く使う お菓子を作る。「シフォンケーキ」とか。 ●下のリンクは、「卵白のバタークリーム」。 おいしそうです。
お礼
早速のお答え、ありがとうございます。 作り方も簡単そうですし、おいしそうなので、ぜひ一度作ってみたいと思います。
お礼
白身の、クレープを作っておくわけですね！ 冷凍保存が利くのがいいですね～＾＾ ぜひやってみます。