卵黄(卵の黄身)の活用法

質問

母親がコレステロールを気にするようになったので卵の黄身を控えなければなりません。
しかし、黄身をほかるのはいかにももったいないので何かに使えないかと思います。

何か良い利用方法はないのでしょうか？

回答No.5

nijjin · ベストアンサー

アイスクリームなんてどうでしょう？
これからの季節にはピッタリかも？
http://marron-dietrecipe.com/print/p_dessert_icecream03.html

また、カルボナーラ、卵黄の味噌漬、卵黄だけの玉子かけご飯も美味しいです。
あと、全卵+卵黄で玉子焼・オムレツ・芙蓉蟹など玉子料理を作れば濃厚な風味で美味しくなると思います。

お礼

ご回答ありがとうございます。これいいですね。

回答No.4

noname#211632

黄身だけの卵かけご飯も旨い。
クッキーやパンを焼くときの艶出しに塗る。
などなど・・・・。

お礼

ご回答ありがとうございます。

回答No.3

multiface

味噌漬けなんて調理方法もあります。
http://allabout.co.jp/gm/gc/187474/

毎日食べなくても済むし、日持ちもしますよ。

お礼

ご回答ありがとうございます。

回答No.2

noname#159989

牛乳に入れてバーミックスとかでガーっと撹拌してミルクセーキにして飲むのはどうですか。
砂糖やハチミツで甘みをつけるとおいしいと思います。
その他、以下ご参照ください。

黄身酢
http://tamagoyaki.biz/recipe/kimisu.html

黄身おろし
http://www.nhk.or.jp/asaichi/2012/01/19/03.html

黄身のみそ漬け
http://www.sirogohan.com/kimiduke.html

お礼

ご回答ありがとうございます。

回答No.1

植松 一三（@jf2kgu）

黄身だけを使う物として
マヨネーズ
グラタン等の、上に塗って焼くと今までと違ったものに成ります
ベヤルネーズソース
位しか思いつきませんが、意外と使えますよ（＾－＾）
簡単なマヨネーズに使ってはいかがでしょうか？
ベヤルネーズソースも検索すると、作り方が出てきます

お礼

ご回答ありがとうございます。