ざるあげしたまま、干しておくのって…

質問

家族の者なんですけど、
何か煮物等を作るとき、下処理として、にんじんや大根などを切り、茹でて、ざるにあげておくんですけど、もう1時間もそのように、下ごしらえしてざる上げして出かけてしまったりするんです。
なんか、もうかぴかぴになって、瑞々しさとかはなく、干されてる感じなんです。
なんか、そういうのって感覚的に受け付けないんです。
これって、お料理としてどうなんでしょうね。

回答No.1

noname#21649

食品製造には.地域の慣習があるので慣習を優先してください。

気温が１０度以下を保っているのであれば.冷蔵保存と同じ条件ですから.飲食店向け半加工品と同じ物であり.特に問題はないでしょう。