こぶ餅

質問

こんにちわ！
以前、山梨の友人から聞いた「こぶ餅」について、その作り方を知っている方いませんか？
是非、教えて下さい。

通常の餅の中に、うるち米を入れる事により、つぶつぶの食感が味わえるというものです。
他に、ピーナッツの砕いたもの、青海苔、砂糖等が入った一種の菓子餅です。
かた餅のように、薄く切って焼いて食べます。

大豆が入っていたり、青海苔が入っていなかったり、いろいろ有るようですが、表記のものが私の思い出です。
是非、作り方が知りたいです。

ヨロシク！！！

回答No.3

mak0chan · ベストアンサー

＞“うるち米”を一晩水につけて置いて水をきり、もち米だけを炊いて（蒸して）、こゝで“うるち米”を混ぜてつくの…

これではうるち米が生のままですね。つぶつぶ感どころか、堅いガリガリのままですよ。
ということで答えは、１．です。
家庭用餅つき器なら、少しずつやってみてください。

お礼

再度のご回答ありがとうございます。
実は、今回のご回答の前に、＃２で補足させて頂いた内容を実行しており、ご指摘の通り、みごとに失敗していました。　“一晩水につけて置いた”という事で、“生米状態”にはならないだろうというアマサが有りました。
混ぜる物や配分等で、もうすこし試行しないとダメみたいです。　友人から貰った“あの味・美味さ”に近づくために・・・
ありがとうございました。

回答No.2

mak0chan

＞通常の餅の中に、うるち米を入れる事により…

そのとおりでいいんですよ。
餅米と飯米を、お好みの適当な割合で混ぜ、洗って水を切っておきます。せいろで蒸し、普通に搗 (つ) くだけです。
もっとも、あまり搗きすぎると、つぶつぶの触感などなくなってしまって、ざらざらした感じになってしまいますが。

ちなみに、私の地方では「こごめもち」と呼んでいます。地方によっていろいろな呼び方があるんですね。

補足

ご回答ありがとうございます。
ついでに、お聞きしたいのですが・・・
私は、電動の“もちつき器”で、毎年自己流でついているのですが、混ぜる“うるち米”についてゞす。
●１．“うるち米”は、ご指摘のように、一緒に炊いて（蒸して）からつくのでしょうか？
●２．それとも、“うるち米”を一晩水につけて置いて水をきり、もち米だけを炊いて（蒸して）、こゝで“うるち米”を混ぜてつくのでしょうか？
ご指摘のように一緒につくと、“つぶつぶ感”がなくなるような気がしましたので・・・
もちろん、“うるち米”は、水につけて置かないと、“生米”のまゝなのでダメでしょうが・・・
この点がどうも解らないのです～

回答No.1

pompom-panda

こぶ餅（豆餅）　という書き方のサイトがいくつかありました。

コブ餅　を検索すると、豆餅などの詰め合わせが似ているみたい。普通に餅つきをするときに具を入れればいいのだと思うのですが…　砂糖か塩かは好みだと思います。うちの近所では塩味です。（こぶ餅とは言いませんが）

参考URL：

http://www.omochi.co.jp/index.html

お礼

アドバイスありがとうございます。
せっかくなんですが、考えていた物とチョット違うような気がします。