白カブと赤カブの料理教えてください（＞＜）

質問

白カブと赤カブを頂いたのですがカブを使って料理した事がなくいので困っています。
腐らせてしまうのがもったいないので誰か簡単な料理を教えてください。

回答No.5

olyaya

こんな調理方はいかがですか？

サーモンサンドと葉の味噌炒め
http://www.fp-group.gr.jp/tanzawa/chotto/recipi.htm
サーモンサンドは作った事があります。カブじゃなくて大根を使ってもおいしいです♪

カブのミルクスープ
http://www.s-recipe.com/k30113/sat_3.html
体があたたまります♪

回答No.4

noname#8862

あ、簡単なものでしたね。

でしたら超浅漬け？で。

薄口醤油にカツオだし、ごま油に昆布茶を混ぜ、薄くスライスしてひたひたに浸かる程度においておけば、浸透圧で６０分程度で食べられます。浸かりすぎると塩辛くなります。

漬物器があれば２０分でいいです。

回答No.3

noname#21649

楽なのは.薄切りにして.白菜の代用。
1.塩を振って.酢(ユズ・レモンも化)と砂糖をかぶせて・
2.塩を振って.味噌をかぶせて
3.通常の味噌汁・煮物(赤色を行かせない(汚い赤になる)ので.赤株は1を)

1.2ならば５分で加工して.冷蔵庫で朝まで保管で食べごろになっているはず。

回答No.2

noname#8862

この時期、本当にカブっておいしいですね。
うちでは浅漬けにしてすぐなくなってしまいますし、鶏肉などと相性がいいので煮ても食べます。
普通に煮てもおいしいのですが、大根に比べてざらざらした舌触りが出やすいので煮たカブが嫌いな方も居ます。そのざらつき感を緩和させるのが、クリーム煮です。おいしいし、熱々なので火傷しないようにしてください＾＾５人に一人（根拠は無い）は熱くて舌を火傷します。
＾＾；
レシピはこちらを参照になさってください。

http://www.tag-network.co.jp/top4/sagawa/2002/04/sagawa_01.htm

あと、甘酢は人によって臭いが嫌という方も居ますので、そういう時はレモンやダイダイの皮を薄～くスライスしたのを混ぜたら低減します。（生唾が・・・）

カブは、綺麗に洗って　皮をむいて中をくりぬいて　中に魚のすり身と生姜、八丁味噌と醤油・砂糖・酒と合わせと小ネギをブレンドした味噌、を詰めて蒸し上げると、本当においしいです。（分量はいつもテキトウなんで。）魚の代わりに、つくね生地でもおいしいですよ。残った皮は、こまか～く千切りに刻んで味噌汁に入れれば、全然解かりませんし、便秘解消にもなる繊維の塊です。

あと、葉っぱは捨てがちですが炒め物にしたらあの特有の苦味が旨みに変わって、豚肉などの味を引き締めます。豚キムチに混ぜれば、最高のおかずに！

王道の葉っぱ入り豆腐味噌汁も最高！茎から先に入れてくださいね。（茎は小さく切ってしまったほうが繊維が気にならない）

ああ、明日はまたカブ料理をしそうなヨカーン♪

回答No.1

Reffy

好みの厚さにスライスして（ヘタとしっぽは取る）軽く塩もみしておいてから、甘酢（すし酢でもできるかな）につけておくと、お正月くらいまで平気です。冷蔵保存でね。
茎を下にした状態において、＃＃のようにこまかい切れ込みをいれて酢に漬けると菊の花のようできれいと習いました。
あとは……普通に鍋にいれてもすき焼きの時につかってもおいしいですよ。