スポンジの表面がボコボコに焼きあがる

質問

お願いします。以前伊東家の食卓で
やっていた簡単スポンジケーキの方法で
（http://www.ntv.co.jp/ito-ke/new2/cooking2/20040127/01.html）
焼いても表面が平らにならずボコボコに
なり写真のようになりません。
ひっくり返して底にデコレーションしようと
思いましたがボコボコが下に来るので
不安定でしょうがありません。
どうしてこうなるのかどうすれば平らに
焼きあがるかご存知の方お願いいたします。

回答No.1

noname#84897 · ベストアンサー

スポンジケーキはふつう、平らには焼けません。真ん中が盛り上がるのが当然です。
平らになっているのは、上の部分を削ぐように切ってあるからですよ！
ケーキを切るための刃の長いナイフも売ってあるようですよ。生クリームをむらなく塗るためのパレットナイフ？もありますよ。（でもこれはすごく難しいです）切り落としたケーキは味見にしましょう～。

お礼

えーーー！そうなんですか！！
全然知らなかったです、というより
スポンジを焼いたのすら初めてでした。
ありがとうございました！