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中華ちまき
ときどき中華ちまきを作るのですが、どうしても竹の皮にご飯がべったりついてしまうのです。どうしたら付かなくなりますか？うってるものはあまりついてませんよね…油でも塗ってるのかしら？知っている方がいたら教えてください。ちなみに竹の皮は中華街で何十枚も入って５００円くらいの安いものです。
- pagunyann
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質問者が選んだベストアンサー
もち米をお使いですよね。 透き通るまでしっかりサラダ油でいためてますか？ スープでしっかり火を通してから竹の皮に詰めます。 竹の皮は先に水に浸して柔らかくしておくか 蒸しておくといいですよ。
お礼
もち米を使ってますし、竹の皮はよく水に浸していたので、炒め方が足りなかった という可能性が高いです。お料理教室で習ったとおりラードで煮汁がなくなるまでいためたつもりだったのですが、、気を取り直して再チャレンジします。