甘味

質問

フルーツの甘味に関与する化学物質の総称名と化合物例、どんなものがありますか？良かったら教えてください。

回答No.1

mojitto · ベストアンサー

そりゃもういろいろとありますが…
甘味を与えるのは糖類です。
単糖類はグルコース、フルクトースなどなど。
二糖類では砂糖でお馴染みのスクロースなどがあります。
ほかにも多くの糖が連なっている多糖類（例えばデンプン）があります。天然ではフルクトースはかなり甘い糖です。

フルーツには含まれていませんが、この他にも人工甘味料がありサッカリンなどが有名ですかね。

回答No.2

noname#21649

ミラクルフルーツ。仔細はかこうしかかきょうしを