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定番おせちは飽きました。洋風中華などのおせちに挑戦したいです。
もう12月ですね。 毎年おせちは自分で作るのですが、1年に一回しか食べないのに、元旦の朝から飽きています。 定番和風おせちの他に、サラダ、刺身、トーストビーフなども作りますが、今年は定番和風は最低限にして、お重に詰めた洋風、中華、アジアンのおせちが作れたらいいなと思います。 市販のテリーヌも買ってみましたが、蒲鉾みたいであまり美味しくありませんでした。 実際に作っていらっしゃる方、どこかで食べた方、買ってきた方、これは美味しかったよ、という料理、1品でも教えてください。
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スペアリブはいかが？ お店で売っているスペアリブのお肉をもっと小さく切ってもらい、一口サイズにします。 作り方 スペアリブ700g～800g 調味料 しょうゆ・ウスターソース 各大さじ４ 赤ワイン・ケチャップ・サラダ油 各大さじ２ 砂糖 小さじ２ 練りからし 小さじ１強 おろしにんにく 小さじ２ コショウ 少々 ビニール袋の中に調味料類とスペアリブをすべて入れて、空気を抜いて１日以上冷蔵庫の中でつけます。 何回か、かき回して、中の方まで調味料が浸透するようにします。 レンジで５分ほど温めたのち、オーブンで１５分ほど焼く。 うちはオーブンレンジの中が汚れるので、ガスレンジの魚グリルで焼いています。 前におせちの１品に加えたらとても好評で、どんどんなくなりました。だから、700ｇ作っても多いことはなかったです。おせちに足していけば、３日間楽しめますよ。
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私は鍋に入れておいて.なくなったらば次を作る.という方針なので.最大作成品目数は鍋の数で決まります。２８－２９日暗いから食べ初めて6-7日ごろに全部なくなるという日程です。ですから. ＞お重に詰めた という条件からは外れてしまいます。 目先が変わったもので何とか量がさばけた物をあげます。分量はいつも目健闘なので適当にしてください。ただ食習慣が異なると「変なゲテモノ」に過ぎませんので.適当に変更してください。 1.かまぼこ(練り製品)+わさび(タバスコ.トマトケチッャプ.カラシ...) 2.ゆでたジャガイモ.半分はサラダ.半分はコショウで炒め物にしてコロッケに.残ったものはそのままソースをかけて食卓に。 3.しゃけ.焼く・昆布巻き・粕に。料理が面倒になったらば鍋。 4.白菜の漬物.キムチ・酢+ゆず(レモン・夏みかん...)等で化粧付けに。 5.サトイモ.皮のついたままゆでで.茹で上がったらば.塩を振って.そのまま食卓に。各人が皮をむいて食べる。残りを皮をむいて.味噌+しょうゆ+砂糖.トマトケチッャプ.マヨネーズ+ソースで味付け。 6.肉.焼肉のたれで味をつけて「煮る」。臭みを取るのにコショウ等の香辛料が大量に必要です。
お礼
回答ありがとうございます。 ＞２８－２９日暗いから食べ初めて6-7日ごろに全部なくなるという日程です。 食べ始めるのがはやいのですね。 うちはたくさん作って大勢いるわけでもないのに、元旦から3日までになくなります。ほとんど2日目は飽きて焼肉とかカレーとかが出てきます。 鍋の数で決まるというのも面白いですね。 １～６参考にさせていただきます。
- k2675
- ベストアンサー率47% (732/1542)
こんばんは。 伊勢海老を使用した逸品になりますが、 見た目が華やかで豪華な逸品がありますよ。 ○ 伊勢エビのさばき方 http://yamaka.info/osakana/pc/sabakikata/iseebi.shtml →おいしい魚レシピ →・伊勢海老のマヨネーズ焼き へ。 ただ、年末になると伊勢海老の値段が極端に上がり、 家庭用では手が出ないかもしれませんので、 その場合には、ボイル済みの冷凍ロブスターで十分に代用が効きますよ。 ご参考までに。
お礼
回答ありがとうございます。 簡単なのに豪華で美味しそうですね。 伊勢海老は買ったことがないので値段がわかりませんが、高そうです。 「ボイル済みの冷凍ロブスター」今度、値段をチェックしてみます。
- ebichu
- ベストアンサー率32% (759/2318)
うちは定番おせちを食べたい人間がいないので 元旦の昼ご飯くらいなーんも準備しなくて 食べれればいいかなーということで、 おせちというよりお弁当気分で作っています。 海老とアスパラの炒め物は、 彩りがキレイでいいですよ。 味はシンプルに塩味で。 子どもが好きなのでグラタンを 小さいカップに焼くこともあります。 あと、手羽元に好みの下味をつけて オーブンで焼くのも簡単でいいです。 お弁当気分で作るので、おにぎりも作ります。 ベビー帆立を甘辛く炊いて混ぜ込んだ後 焼きおにぎりにしたのはおいしかったです。 本家で人が集まったり、 家に年配の方がいらっしゃらないなら、 お弁当風もいいですよ。(^^) お重に彩りよく詰めるとそれっぽくなりますし。
お礼
回答ありがとうございます。 定番がないとお正月らしくないかな、といつも定番を作っていましたが、今年のお正月が終わって家族に聞いてみたら、「違うのがたべてみたい」との事、お重に詰めればおせちっぽくなりますよね。 おにぎりも作るんですか。最近はお餅もあまり食べなくなりました。元旦の夜にはご飯、食べたくなりますね。 「お弁当風」ですね。
- huyou_77
- ベストアンサー率22% (308/1368)
ここはアレンジおせちのレシピがいっぱい掲載されています。 ２００３年特集のローストポークは、我が家の定番です。（２００３年特集→洋風おせちと、ジャンプしてください。） 以上、参考にしてくださいね、これで失礼します。
お礼
回答ありがとうございます。 「ローストポーク」美味しそうです。 その他にもいっぱい美味しそうなのがありました。 「塩鮭のマリネ」などは「なます」の代わりになりそうです。 参考にして何品か作ってみます。
お礼
回答ありがとうございます。 スペアリブは前にクリスマスに作った事があるのですが、最近は作っていませんでした。お正月のおせちに入れても美味しそうですね。 やはり、醤油と砂糖の味付けの定番おせちばかりではなく、ケチャップ、ソースで味付けした洋風の肉は取り合いになりそうです。 ＞もっと小さく切ってもらい、一口サイズにします。 一口サイズがポイントですね。 1品に加えさせてもらいます。