万能ねぎについて

質問

万能ねぎはいろんな薬味に使えるので、まとめて小口切りにしてタッパーに入れて冷蔵庫にしまっているのですが、一度切ってしまったねぎはどれくらいの間に使い切るべきなのでしょう？

回答No.3

BiHoo · ベストアンサー

冷蔵するより、ジップロックに入れて冷凍がよいですよ。
水気を切って平らにしておけば、凍りつくこともありません。

冷凍だと半年はもつみたいです。ある料理本に冷凍したブロッコリーとかアスパラは半年をめどに使いきってください、と書いてありました（手持の本が多くて、今すぐに誰の本だと書けません。ごめんなさい）。
なので、ネギも半年を基準にしてます。安いときに買って冷凍しておくと、ちょっと使いたいときにとっても便利です。

回答No.2

k2675

こんばんは。

きちんとヌルヌルが無くなるまで流水で晒して水分を切った上で、
タッパーの底にペーパータオルを敷いてから小口切りを移したと仮定して、
5日くらいが限界ですね。

なお、大量に切った場合には、1～2食分をメドにして
ラップでシート状に包んでから冷凍保存する事をお奨め致します。

シート状の物を、さらにジップロックなどにまとめて密封状態にしておくと、
霜が付きにくく、2週間前後は冷凍保存をする事が出来ますよ。

ご参考までに。

回答No.1

natsukiti

水気をきって保存すれば結構新鮮なままですけどね・・（臭いなどを頼りにしてます）

でも大量の時は冷凍保存してます。

参考URL：

http://www.pyxis-f.org/puppy/waza/reito.html