炊飯器の早炊きボタン

質問

＞炊飯モードと早炊きモードではご飯の味は違いますか？
＞
＞いつも早炊きで炊いています。
＞ちゃんとおいしく炊けるし、普通の炊飯ボタンが付いている意味がわかりません。
＞いつも、早く炊けるほうがいいに決まってるのになんでだろー？と思いながら早炊きボタンをピッと押しています。
＞
＞皆さんはどのように使い分けているのですか？

先日このような質問をしたところ、
1.電気代がかかる
2.炊く工程を一部省略している（と思われる）ので普通に炊いたほうがおいしい
3.毎日フル稼働状態で炊飯器に負担がかかる...などのご意見をいただきました。
（回答してくださった皆さん、どうもありがとうございました）
その場でなるほど！そういうことかー。と納得して回答を締め切ってしまったのですが
早炊きモードについて、もう少し突っ込んだ話を聞きたいと思いまして...

実際、
1.電気代は炊飯モードの何倍ぐらいかかるのでしょうか？
2.早炊きモードはどの部分を省略して炊いているのでしょうか？
3.私のように早炊きばかりを使っていて、炊飯器がすぐ壊れた！という方はいらっしゃいますか？　などなど。

今まで無頓着だった炊飯器についてですが、今後は上手に使いたいと思っています。

ご存知の方、ぜひぜひよろしくお願いします！

回答No.3

riceboy · ベストアンサー

早炊きモードは、急な来客など急いでご飯が必要な時、とにかく早く食べたい時のモードです。
　始めに炊飯水を加熱して米の吸水を促し、デンプンのアルフア化を促進してご飯を炊きあげます。いわば強制吸水させるわけです。これによってご飯が炊けますが、やはり十分には米の中心まで水が浸透しないので、表面が硬いご飯になりやすいものです。
　米本来の味を堪能するには、最低１時間、理想は２時間以上は浸して、十分に水分を吸収させると、ふっくら炊けて米本来の味が楽しめます。
　また、浸す間にオリゴ糖やアミノ酸などのうまみ成分が形成され、胚芽が残っていれば最近注目されるギャバもできます。おいしい味にこだわるなら最低２時間吸水、２時間以上のタイマー炊飯をお勧めします。
　なお、早炊きモードだけで炊飯器は壊れないでしょう。

お礼

お礼が遅れまして申し訳ありません。
詳しい説明をしていただきありがとうございました！
専門家の方の話が聞けて嬉しかったです。
２時間吸水ですね。
うまみ成分！ギャバ！...そんなこと考えもしませんでした。
とても勉強になりました。

回答No.4

noname#223444

電気代のことなどは全くわからないのですが、味は違うような気がします。

はやだきのご飯は、炊く温度が少し高いのではないかとも思いました。

お礼

お礼が遅くなり申し訳ございません。
ご回答をいただきありがとうございました。

回答No.2

purincoron

早炊きでも３合以上となると結構時間をくいますよね。

本当は良くないのかもしれませんが洗ったお米を
水ではなく給湯器の37℃くらいのお湯で普通に
たくと早炊きボタンで水からより早く炊けます。

お試しあれ(笑）

ごめんなさい。回答になっていませんね。

お礼

お礼が遅れまして申し訳ありません。
おっ！裏技っぽいですねー！
実験気分で試してみます。
どうもありがとうございました。

回答No.1

mikan23

私も興味をもったので調べてみました。

で、電気代ですが、標準と早炊きではさほどかわりはないようですよ。ただ、ヒーター式とＩＨ式ではＩＨ式のが標準の炊飯でも電気代を食うそうです。

２の早炊きモードは省略してるというより火力が強いみたいです。標準が弱火でスタートなら早炊きは中火で炊く、みたいな感じ？
うちもいつも早炊きなんですが、メモリのままの水量だと硬く感じるので早炊きにするときはちょっとだけ多目に水を入れてます。火力が強いと水分の蒸発も多いかなーとか勝手な推測ですが(^-^;

３の壊れるかってことですが、うちの炊飯器はかれこれ７、８年つかってますがまだ壊れてません。
とはいえ炊飯器の寿命の相場がわからないですが。。。

参考URL：

http://www.pref.tochigi.jp/seikatsu/test-shin/suihan/testsuihan.htm

お礼

お礼が遅くなり申し訳ありません。
早炊きは水を多めに。ですね。やってみます！
同じ疑問をもった方がいらっしゃって嬉しかったです。
どうもありがとうございました。