栄養を増やす野菜栽培方法はありますか？

質問

はじめまして。
僕は20歳の農業初心者です。
最近は減農薬農法や有機農法といった健康を考えた栽培方法が増えてきています。減農薬はもちろん、無農薬栽培をしている方々もたくさんいらっしゃいます。
健康ブームの中質問させていただきたいのですが、野菜のなかに含まれている栄養素を増やす栽培方法と言うのはないのでしょうか？ここ一週間毎晩パソコンに向かって検索しているのですが、なかなか見つかりません。なにかご存知の方がいらっしゃいましたら是非教えていただきたいです。
よろしくお願いします。

回答No.3

xyz-fzr · ベストアンサー

日当たり・降水・水はけ・肥料分…いろいろ難しいと思います。
充分足りてて、なお、過剰ではない。といった具合に、みなさん試行錯誤してますって。
何をお作りになっているのかわかりませんしね。パソコンよりも、ＪＡの講習会・同じ農家の青年部との交流会等、そういう会に積極的に参加して、情報交換や親睦を深めたほうが、いい栽培方法・いい野菜ができるのではないでしょうか？

ちなみに個人的には日当たりのいいところの野菜や果実がいい結果を生んでいると思います。
みかんに例えると、海岸のみかんのほうが、甘くておいしいみかんができます。潮風　にあたるからではありません。海面からの照り返しが平地よりも多くの日光を取り入れるからだと思います。

あと、減農薬・無農薬栽培ではいい製品はできないと思います。人間には害が少なくても、野菜には病気がついたりと害があるのです。
肥料も、葉を収穫する野菜と、実を収穫する野菜とでは成分がまったくことなります。また、大豆だと肥料を多く与えるとまったくダメになります。

同じ生産農家の人と交流を深めたり、ＪＡさんの助言を仰いだほうが良いと思います。

回答No.2

himeyuri

いつだったか（そんなに前の話ではないです）、「旬ではない野菜を調べたら、旬の時期のものより栄養素は少なく、カロリーは高い」ということを聞きました（見たのかな？＾＾；NEWSで）
このことからより自然に近いものほど栄養素が多いのではないでしょうか。
意図としない回答でしたら失礼。

回答No.1

nitto3

同一種の中で組成を変えるのは微々たるものです。
種の組み合わせで栄養価を考えるべきです。

地中の希有金属の存在があるかなしかが農法で違ってきます。
それらが栄養価として意味があるかどうかは別ですが、
自然栽培に近いほど特殊なものが含まれる確率は高いでしょう。