家庭で欧風カレーが食べたい

質問

よく外食やレトルトで欧風（ビーフ）カレーなどありますが、とてもおいしくて大好きです。
　ですが、やはり普通に作ったカレーではどうもそれに程遠いです。結構私はカレー好きなんで、これまで色々試したのですが、（みそ、コーヒー、ローリエ、ヨーグルトなどなど）家で、手軽に欧風カレーのようなカレーが作れたらなあと思っています。何かいい方法がないものか、是非お願いします。

回答No.1

latour64 · ベストアンサー

レトルトの欧風カレーの味の要素のどの
部分に質問者様が美味しさを感じていら
っしゃるのかがポイントになるでしょう。

いろいろ試されているようですから、それ
以外の一つの方法として…。
市販のルーをいれる前の煮込みの段階で、
ハインツなどから販売されているデミグラ
スソースを使ってみてください。

しかりと野菜と肉を煮込んだあと、ルーか
カレーパウダーでカレーの味を調えれば欧
風に近づきませんかね。

お礼

なるほど、案外それでもいけそうでしょうか。
　最後の部分、なかなかうまく味が調わないんですよね。美味しくはなっても、欧風でない・・・・
　フォンドボーか生クリームをいれるのがいいとか気がしますが、配分とか、どうすれば・・・
　ありがとうございます。

回答No.2

re35

私もカレー好きです。欧風にするには、煮込みのときにワインを使うのが手っ取り早いでしょうね。赤でも白でも良いと思うのですが、辛口が良いと思います。

あとはトマト缶を追加して煮込むのも良いかも。嫌いじゃなかったら隠し味にセロリがお勧めですよ。

お礼

ありがとうございます。
　やはりワインがポイントのようですね。確かにセロリも良さそう。大好きです。また試してみます。